Hacienda Monasterio : Cosecha 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cosecha 2023 d'Hacienda Monasterio

Dégustation

Robe
Une couleur rubis profonde, éclatante et d'un rouge intense.

Nez
Le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges frais et de cerises, mêlés à des touches minérales, de sous-bois et de réglisse. De fines notes réductrices s'accordent harmonieusement avec des nuances toastées, terreuses et un boisé subtil.

Bouche
L'attaque est fraîche, croquante et vineuse. La texture généreuse et soyeuse apporte un beau volume, soutenue par des tanins fins et nerveux typiques des terroirs calcaires. La finale se révèle particulièrement fruitée et parfumée.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde idéalement avec des charcuteries espagnoles, des viandes rouges grillées ou braisées, ainsi que des rôtis et des ragoûts.

Service et garde
Déjà très agréable et frais dans sa jeunesse, ce millésime 2023 possède également un excellent potentiel de garde grâce à son bel équilibre entre l'acidité, le fruit et les tanins.

Autres caractéristiques
Le taux d'alcool de ce vin s'élève à 15 % vol.

L'élégance d'un grand vin de la Ribera del Duero

La propriété
Fondée officiellement en 1991 par l'architecte Pedro Ballesteros, la propriété Hacienda Monasterio est située sur le célèbre kilomètre d'or en Castille-León. Ce domaine d'exception est aujourd'hui dirigé par l'œnologue Peter Sisseck, accompagné de Carlos de la Fuente. Véritable projet de domaine, la propriété se distingue par l'utilisation exclusive de ses propres raisins cultivés en agriculture biologique. Avec son vignoble historique planté à la fin des années 1980 grâce à des greffons de Vega Sicilia, le domaine est devenu une référence incontournable.

Le vignoble
Le domaine s'étend sur 167 hectares, dont 108 hectares de vignes plantées sur des coteaux calcaires orientés au sud, à environ 750 mètres d'altitude dans la Ribera del Duero. Cette situation géographique offre des contrastes thermiques marqués entre le jour et la nuit, favorisant une maturation optimale. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique certifiée, utilisant du compost, du fumier de mouton et des extraits de plantes. Les vendanges sont réalisées manuellement à maturité optimale.

Le millésime
Qualifiée de "très bonne" par le Conseil Régulateur, l'année 2023 a été marquée par des conditions climatiques sèches. Cette météorologie particulière a entraîné une baisse des rendements d'environ 14 % par rapport à l'année précédente, offrant ainsi une récolte modeste mais permettant une superbe concentration de la structure et des arômes des raisins.

Vinification et élevage
Après un éraflage total, la vinification se déroule avec une intervention minimale pour préserver l'expression du terroir, incluant une macération de 26 jours. L'élevage se poursuit ensuite pendant 17 mois dans des fûts de chêne français de l'Allier, composés à 30 % de barriques neuves et à 70 % de barriques de trois ans.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage de 83 % tinto fino, 15 % cabernet sauvignon et 2 % merlot.