Harlan Estate : Harlan Estate 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Harlan Estate 2017

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte grenat profond aux reflets pourpres.

Nez

Le nez demande un peu de patience pour se révéler pleinement, puis s'ouvre progressivement sur des arômes captivants de minerai de fer, de gelée de cassis, de clous de girofle et de pierres concassées. Le bouquet dévoile ensuite un cœur de cassis chaleureux, de gâteau Forêt-Noire et de mûres de Boysen, accompagné d'une touche de mine de crayon.

Bouche

En bouche, ce vin présente un corps moyen à plein avec une texture granuleuse et ferme, soutenue par une colonne vertébrale vive. Le palais révèle de nombreuses couches terreuses qui se développent tout au long de la dégustation. Les tanins sont fins et délicatement texturés. La finale se prolonge avec une belle longueur et un lacis minéral remarquable.

Accords mets et vins

Le Harlan Estate 2017 s'accorde magnifiquement avec tous les types de viandes classiques, qu'elles soient rôties, braisées ou grillées : veau, porc, bœuf, agneau, canard, gibier et volaille. Il accompagne particulièrement bien un ribeye grillé au jus d'herbes, un agneau rôti au romarin ou une préparation de venaison. Ce vin se marie également avec des plats asiatiques, des poissons corsés comme le thon, ainsi qu'avec des pâtes aux champignons et des fromages affinés.

Service et garde

Le Harlan Estate 2017 est idéalement servi à une température de 15,5 °C. Une décantation de 3 à 5 heures est recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement son bouquet. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais continuera à se bonifier jusqu'en 2045 environ.

Un cabernet sauvignon iconique de la Napa Valley alliant puissance et élégance

La propriété

Fondé en 1984 par l'entrepreneur visionnaire Bill Harlan, Harlan Estate se situe dans les collines occidentales d'Oakville, en Californie. La propriété s'étend sur 240 acres dont environ 40 acres de vignes plantées entre 300 et 500 pieds d'altitude. Depuis mars 2020, Will Harlan, fils du fondateur, occupe le poste de directeur général et perpétue la vision familiale établie sur un plan de 200 ans. La propriété a reçu en 2024 et 2025 le Golden Vines Award du meilleur producteur de vin fin des Amériques. La propriété est reconnue mondialement comme l'un des producteurs de cabernet sauvignon les plus prestigieux, créant l'équivalent californien des premiers crus de Bordeaux.

Le vignoble

Le vignoble d'Harlan Estate est situé sur les pentes occidentales des montagnes Mayacamas, dans l'appellation Oakville de la Napa Valley. Les vignes bénéficient d'un climat exceptionnel combinant des journées chaudes et des nuits fraîches influencées par le brouillard. Les sols présentent une remarquable mosaïque géologique, avec environ la moitié de composition volcanique et l'autre moitié sédimentaire, offrant un drainage optimal. Le vignoble est planté à haute densité, atteignant jusqu'à 2 212 pieds de vigne par acre dans certaines sections. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont cultivées avec une approche méticuleuse, et près de 72 % du vignoble est conduit en sec. L'encépagement comprend 70 % de cabernet sauvignon, 20 % de merlot, 8 % de cabernet franc et 2 % de petit verdot.

Le millésime

Le millésime 2017 a débuté avec d'abondantes précipitations hivernales qui ont reconstitué les réserves hydriques après une longue période de sécheresse. Le printemps doux a favorisé une floraison prolongée et réussie. La saison de croissance s'est déroulée dans des conditions favorables, avec une vague de chaleur durant le week-end de la fête du Travail qui a accéléré la maturation. Les incendies survenus début octobre n'ont pas affecté la récolte, environ 90 % des vendanges de la Napa Valley ayant été achevées avant cet événement. Les conditions ont permis de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle avec une belle expression fruitée.

Vinification et élevage

Les raisins de cet Harlan Estate 2017 sont vendangés manuellement et transportés en petites caisses jusqu'au chai. Ils subissent un triple tri rigoureux avant fermentation avec des levures indigènes dans de grandes cuves ouvertes en chêne. Une macération à froid de 5 à 7 jours à moins de 4 °C précède la fermentation. La fermentation malolactique s'effectue en barriques de chêne français 100 % neuves, sélectionnées sur mesure. L'élevage de ce vin californien se poursuit pendant 24 à 36 mois en barriques, qui restent alignées au laser et ne sont pas soutirées jusqu'à la mise en bouteille, permettant une intégration harmonieuse du bois.

Cépages

Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot.