Jean-Marc Burgaud : Côte du Py 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte du Py 2024 de Jean-Marc Burgaud

Dégustation

Nez

Le nez dévoile une aromatique charmeuse et expressive, dominée par des notes de fruits rouges et noirs. On y retrouve des senteurs de cerises noires, de prunes et de baies sauvages, accompagnées de touches de cranberry et de grenade. Des nuances florales de pivoine fraîche viennent compléter le bouquet, tandis que des notes de braise et d'épices douces apportent une dimension supplémentaire à l'ensemble.

Bouche

La bouche se révèle ample et charnue, offrant un ensemble harmonieux et succulent. Les tanins fondants s'associent à une acidité vive qui apporte de la fraîcheur. La minéralité, très présente, témoigne de l'identité du terroir schisteux de la Côte du Py. La finale se distingue par sa longueur et sa précision, avec une excellente définition tannique qui signe la qualité de ce millésime.

Accords mets et vins

Ce Morgon accompagne parfaitement une charcuterie lyonnaise traditionnelle, un filet de bœuf en sauce ou une terrine de gibier. Il se marie également avec élégance à un magret de canard rôti aux cerises, un gigot d'agneau ou des lasagnes. Les amateurs de fromages apprécieront également cet accord, tout comme celui avec un rôti de porc.

Service et garde

Le Côte du Py 2024 se déguste idéalement à une température de 15 à 16°C. Ce vin possède un beau potentiel de garde et peut être conservé jusqu'en 2032 environ.

Un Morgon de caractère issu du terroir emblématique de la Côte du Py

La propriété

Créé en 1989 dans le Beaujolais, le Domaine Jean-Marc Burgaud est né lorsque son fondateur, diplômé de Beaune, loue trois hectares de vignes. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 19 hectares principalement situés à Villié-Morgon, dont 13 hectares en AOC Morgon. Formé en Bourgogne, Jean-Marc Burgaud applique une approche parcellaire au gamay, privilégiant les vinifications semi-carboniques en vendanges entières avec levures indigènes et un élevage minutieux. Désigné « coup de cœur du Beaujolais » par la Revue du Vin de France en 2025, le domaine produit des vins d'élite reconnus pour leur texture veloutée et leur aptitude à la garde.

Le vignoble

Le Morgon Côte du Py provient de 7,5 hectares répartis sur plusieurs parcelles situées sur ce climat emblématique. Les vignes de gamay noir à jus blanc, âgées de 60 ans, sont conduites en gobelet et vendangées manuellement. Le terroir se caractérise par des sols schisteux composés de roche décomposée et de pierres bleues riches en oxyde de fer et en manganèse, conférant au vin sa signature minérale et sa profondeur singulière.

Vinification et élevage

Le Côte du Py 2024 est élaboré selon une méthode traditionnelle de vinification semi-carbonique. Les raisins entiers macèrent pendant 14 jours à une température de 25 à 26°C, favorisant l'extraction des arômes fruités et des tanins fins. Le vin résulte de l'assemblage des vins de goutte et de presse. L'élevage se déroule en cuves pendant 9 mois, permettant au vin de développer sa structure et son équilibre. La mise en bouteille intervient au mois de juillet.

Cépage

Gamay (100 %).