Jean-Marc Burgaud : Côte du Py "James" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte du Py "James" 2023 de Jean-Marc Burgaud

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis profonde et intense.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des fragrances de fruits noirs mûrs, notamment de mûre et de cerise noire. Ces arômes s'accompagnent de notes épicées et florales, en particulier de violette pressée, offrant une grande définition et une concentration remarquable. En finale olfactive, des nuances d'orange sanguine apportent une touche d'originalité.

Bouche

La bouche présente une texture moyennement corsée avec une entrée sapide et une structure ferme qui confère tension et énergie. Les tanins mûrs mais fermes forment une structure compacte. L'équilibre est remarquable malgré la concentration du vin. La finale se révèle persistante et longue, élégamment sèche et savoureuse, laissant une impression de profondeur remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement des paupiettes de veau, une langue de bœuf ou une tête de veau. Il se marie également très bien avec des viandes blanches en sauce.

Service et garde

Le Côte du Py "James" 2023 peut être servi à une température de 15-16°C. Ce vin très concentré et très riche possède un excellent potentiel de garde.

Un Morgon de garde issu de la Côte du Py

La propriété

Créé en 1989 par Jean-Marc Burgaud, diplômé en viticulture et œnologie de Beaune, le domaine prend son essor en 1992 avec la reprise des vignes de la Côte du Py. Installé à Villié-Morgon, Jean-Marc Burgaud exploite aujourd'hui 19 hectares au cœur du Beaujolais, dont 13 hectares en AOC Morgon. Il privilégie une approche parcellaire inspirée de la Bourgogne, travaillant ses sols avec minimalisme et vinifiant en levures indigènes. Ses vins, reconnus par les guides prestigieux, incarnent l'élite du Beaujolais avec un remarquable équilibre qualité-prix.

Le vignoble

La cuvée James provient d'une parcelle située près de la croix de la Côte du Py, au cœur de l'appellation Morgon. Les vignes de gamay noir à jus blanc, âgées de 60 ans, sont conduites en gobelet et vendangées manuellement. Le terroir se caractérise par un sol schisteux composé de roches décomposées et de pierres bleues riches en oxyde de fer, conférant au vin sa typicité et sa minéralité.

Vinification et élevage

Le Côte du Py "James" 2023 est élaboré selon une vinification traditionnelle semi-carbonique. Les raisins entiers macèrent pendant 14 jours à une température de 25-26°C. Chaque parcelle est vinifiée séparément avant l'assemblage du jus de goutte et du vin de presse. L'élevage se déroule sur 1 an en fûts de 6 ans, suivi de 3 mois en cuve. La mise en bouteille intervient en décembre.

Cépage

100 % gamay noir à jus blanc.