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Lionel Gauby : Eau de Souche Pinot Noir 2020
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Description
La typicité d’un vin du Roussillon produit en Vin de France
La propriété
Lionel Gauby est le fils de Gérard Gauby, fondateur du domaine éponyme, référence parmi les grands vins du Roussillon.
Le vignoble
Produite en vin de France, la cuvée Eau de Souche Pinot Noir 2020 de Lionel Gauby est un vin du Roussillon élaboré à partir de vieillies vignes âgées de 50 ans en moyenne. Les vignes sont implantées à 340 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires au pied de la montagne Arclusaz, dans le Géo parc du Massif des Bauges.
Vinification et élevage
Vinification en raisins entiers. Élevage de 9 mois au sein d’un fût neuf de 225 litres stockinger, un fût de 500 litres usagé ainsi qu'une amphore de 380 litres.
Assemblage
Pinot noir (100%).
