Lions de Suduiraut 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation des Lions de Suduiraut 2025 du Château Suduiraut

Dégustation

Robe

Lumineuse, la robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets verts.

Nez

Expressif, le nez dévoile des arômes d'agrumes et de fruits blancs, accompagnés de délicates notes florales et d'une touche saline.

Bouche

L'attaque en bouche se révèle ronde, suivie d'une texture riche et onctueuse portée par des saveurs de fruits jaunes. La finale fraîche se distingue par des accents salins et mentholés.

Accords mets et vins

Ce Lions de Suduiraut 2025 accompagne idéalement un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou encore une volaille à la crème. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre frais.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Lions de Suduiraut 2025, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C.

Un vin blanc sec de Bordeaux expressif et onctueux

La propriété

Château Suduiraut, propriété d'AXA Millésimes depuis 1992, tire son nom du mariage de Nicole d'Allard avec Léonard de Suduiraut en 1580. Classé Premier Cru en 1855, ce domaine de Preignac à Bordeaux s'étend sur 200 hectares dont 92 hectares de vignes. Sous la direction de Christian Seely et Pierre Montégut, le château perpétue l'excellence des vins liquoreux de Sauternes tout en développant des blancs secs innovants.

Le vignoble

Les vignes de ce Bordeaux Blancs Secs sont implantées sur des sols de graves fines sableuses. D'un âge moyen de 20 ans, elles sont composées de sémillon, sauvignon blanc et sauvignon gris qui s'épanouissent dans ce terroir propice à l'élaboration de vins blancs secs élégants et aromatiques.

Le millésime

Le millésime 2025 a été marqué par un hiver doux et sec avec un déficit pluviométrique de 45 % par rapport à 2024. Le débourrement est intervenu autour du 25 mars, suivi d'une floraison début juin. L'été s'est révélé chaud avec des épisodes caniculaires fin juin et une sécheresse prononcée entraînant un stress hydrique et des baies de petite taille. Les vendanges se sont déroulées du 18 au 27 août avec des rendements en baisse de 45 % par rapport à l'année précédente.

Vinification et élevage

Les raisins du Lions de Suduiraut 2025 ont bénéficié d'une macération pelliculaire de 2 à 12 heures pour les sauvignons blanc et gris uniquement. Un pressurage pneumatique doux d'environ deux heures trente a été réalisé. La fermentation s'est déroulée à 70 % en cuves thermorégulées et à 30 % en barriques, à des températures comprises entre 17 et 22°C. L'élevage de six mois a suivi la même répartition, avec un bâtonnage des lies fines effectué environ une fois par semaine ou toutes les deux semaines.

Cépages

Sémillon (69 %), sauvignon blanc (24 %), sauvignon gris (7 %).