#Lou De Peyrassol 2022

L’expression aérienne et fruitée d’un vin rosé des Côtes de Provence

La propriété

Fondé par l'Ordre des Templiers au XIIIème siècle puis légué à l'Ordre des chevaliers de Malte, le Domaine Peyrassol est devenu au fil des millésimes une référence dans l’élaboration de grands vins des Côtes de Provence.

En 2001, Philippe Austruy rachète le domaine et perpétue ainsi son histoire ancestrale. Ce passionné engage dès 2002 d’importants travaux de restructuration du vignoble et de modernisation des infrastructures de vinification, afin d’exceller dans la production de cuvées révélant la qualité de leur terroir.

Le vignoble

Produit depuis 2016, le #Lou De Peyrassol est un vin des Côtes de Provence issu d’une rigoureuse sélection des terroirs et des raisins issus de vignerons partenaires du Domaine Peyrassol.

Le millésime

Après un hiver rigoureux, rythmé par quelques orages isolés, le printemps apporte une vague de gel et de grêle qui heureusement, épargne le vignoble de la propriété. L'été est marqué par plus de trois mois de chaleur et de relative sécheresse.

Le vin

2022 est le premier millésime certifié en Agriculture Biologique.

Vinification et élevage

Suite à un pressurage pneumatique délicat la vinification est réalisée en cuve inox, tout comme l’élevage de quelques mois sur lies fines afin de favoriser une expression optimale de la riche palette aromatique de cette cuvée.

Assemblage

Grenache (30%)
Cinsault (25%)
Syrah (20%)
Mourvèdre (15%)
Vermentino (10%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de #Lou De Peyrassol 2022

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle teinte pâle aux reflets argentés.

Nez
Aérien, le nez offre une explosion de fruits dominée par des notes d’agrumes acidulés.

Bouche
Expressive dès l’attaque, la bouche mêle fraîcheur et rondeur.

Accords mets et vins

#Lou De Peyrassol 2022 s’accorde parfaitement avec des mets asiatiques comme des jiaozi chinois, des dim sum vapeurs ou encore des nouilles sautées à la thaïlandaise.