Louis Latour : Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2017 de Louis Latour

Dégustation

D'une belle robe rouge vif, ce vin séduit par sa complexité sur les fruits rouges et la réglisse, avec des tanins fondus et une belle longueur.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er cru accompagne parfaitement un bœuf bourguignon, un magret de canard ou une bécasse. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle comme le camembert.

Service

Ce vin se déguste idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C.

L'intensité aromatique et la persistance d'un Premier Cru rouge de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1797 par Jean Latour à Beaune, le Domaine Louis Latour demeure une propriété familiale indépendante dirigée par la 11ᵉ génération de la famille Latour. Issu d'une lignée de tonneliers établis depuis 1731, le domaine s'est constitué le plus grand vignoble de Grands Crus de Côte d'Or. Cette maison bourguignonne incarne deux siècles d'excellence viticole en Bourgogne, alliant innovation et tradition.

Le vignoble

Le climat "Vignes Franches" tire son nom de l'exemption historique des droits fonciers dont bénéficiait ce terroir. Situé à mi-coteau sur la commune de Beaune, ce vignoble de Beaune repose sur des sols argilo-calcaires enrichis de graviers fins favorisant un excellent drainage. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, s'épanouissent sur ce terroir privilégié qui combine l'opulence des vins de Pommard voisin avec une fruité très agréable.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés manuellement puis vinifiés de manière traditionnelle en cuves ouvertes. La fermentation malolactique est intégralement réalisée. L'élevage s'effectue pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français de la tonnellerie Louis Latour, avec 25 % de bois neuf à chauffe moyenne.

Cépage

100% pinot noir