Maison Saint Aix : Aix 2021

La richesse et le raffinement d’un rosé d’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence

La propriété

Fondé en 1880, le domaine viticole de la Grande Séouve connaît un nouvel essor suite à son rachat en 2009 par Eric Kurver.

Passionné par le vin, cet hollandais rebaptise le domaine Maison Saint Aix et lance la marque de rosé AIX, avec l’ambition de créer un rosé exceptionnel et accessible. D’importants travaux sont lancés à cet effet tant dans la replantation du vignoble que dans la modernisation des outils de vinification.

Le vignoble

Comptant parmi l’un des plus importants de l’appellation, le vignoble de la Maison Saint Aix s'étend sur une surface de 75 hectares. Situé sur le plateau de Bedes à 420 mètres d’altitude, ce terroir bénéficie de nombreux atouts pour produire un grand vin des Coteaux d’Aix-en-Provence (sol argilo-calcaire riche, climat d’altitude, ensoleillement, nuits fraîches et le mistral qui protège la vigne).

Vinification et élevage

Afin de préserver leur fraîcheur, les raisins sont récoltés exclusivement la nuit. Fermentation à basse température à l'abri de l'oxygène. 30% des jus sont issus de rosé de macération et 70% de pressurage direct.

Assemblage

Grenache
Syrah 
Cinsault

Caractéristiques et conseils de dégustation du Coteaux d’Aix 2021 de la Maison Saint Aix

Dégustation

Robe
Éclatante, la robe dévoile une belle couleur saumonée.

Nez
Le nez mêle avec fraîcheur et raffinement des fragrances fruitées (pastèques, fraises) et florales.

Bouche
La bouche séduit par sa précision, sa profondeur et sa richesse aromatique.

Accords mets et vins

Idéal à l’apéritif, ce Coteaux d’Aix 2021 de la Maison Saint Aix accompagne idéalement l’ensemble d’un repas.