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Soumis à une législation rigoureuse, les vins ayant la mention "Vendanges Tardives" sont prestigieux et seulement réalisés lors des meilleures années. Les raisins en état de sur-maturation bénéficient de la pourriture noble et sont récoltés tardivement. Le Pinot Gris "Vendanges Tardives" de la Maison Trimbach est délicat à produire à cause de sa peau d'une extrême fragilité.
Le Pinot Gris "Vendanges Tardives" de la Maison Trimbach est un vin en général frais et harmonieux. D'une grande ampleur, il offre une longueur en bouche exceptionnelle. À consommer dès maintenant.
Ce commentaire correspond à la dégustation du vin lors de sa sortie. Avec l'évolution au cours du temps du vin, il est possible que le commentaire puisse être légèrement remis en question, lui qui souhaite avant tout décrire le style intemporel du vin présenté.
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