Marchesi di Barolo : Riserva 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riserva 2016 de Marchesi di Barolo

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge grenat aux reflets rubis, lumineuse et intense.

Nez

Complexe et raffiné, le nez s'ouvre sur des notes florales de rose sauvage, de violette séchée et de pivoine. Des arômes d'herbes fraîches et de sous-bois se mêlent à des touches minérales. Au fil de l'aération, des nuances épicées de cannelle, de muscade et de clou de girofle apparaissent, accompagnées de notes mentholées caractéristiques. Des arômes tertiaires d'abricot sec, de cuir et de tabac complètent ce bouquet sophistiqué.

Bouche

Ample et structurée, la bouche révèle une texture veloutée malgré des tanins musculaires et condensés. Les saveurs de cerise noire et de cerise macérée dominent, soutenues par une belle fraîcheur minérale. Des notes de menthol apportent une sensation rafraîchissante tandis que des touches de chocolat et de truffe enrichissent le palais. L'acidité vive et l'équilibre remarquable conduisent vers une finale persistante et élégante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge italien accompagne idéalement les pâtes fraîches aux œufs de la région des Langhe comme les tajarin ou les ravioli del plin, particulièrement avec des sauces au gibier ou à la truffe. Il se marie parfaitement avec les viandes rouges rôties, le brasato al Barolo, l'agneau et le gibier à poil. Les fromages affinés à pâte dure, notamment les tomme de brebis ou de chèvre et le parmesan vieilli, constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Ce Barolo Riserva 2016 se sert idéalement entre 18 et 20°C. Une décantation de deux à quatre heures avant le service est recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2042 environ.

Un vin rouge italien emblématique du Piémont

La propriété

Fondée en 1929 par Pietro Abbona, la maison Marchesi di Barolo perpétue un héritage remontant au début du XIXe siècle, lorsque la Marquise Giulia Falletti créa le Barolo moderne. Aujourd'hui dirigée par Ernesto et Anna Abbona, accompagnés de leurs enfants Valentina et Davide qui représentent la sixième génération, la propriété exploite environ 175 hectares de vignes répartis sur les plus beaux terroirs des Langhe, région classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Reconnue pour son engagement envers l'expression authentique des terroirs et certifiée SQNPI, le domaine incarne l'excellence des vins du Piémont à travers une philosophie fondée sur la connaissance approfondie des vignobles et le respect du caractère unique de chaque parcelle.

Le vignoble

Ce vin de Barolo provient de parcelles situées dans la commune éponyme, notamment le prestigieux vignoble Coste di Rose. Ce site bénéficie d'une exposition orientale prononcée sur des pentes dépassant 40 % de gradient. Les sols, composés de marnes sableuses tortoniennes enrichies de sable quartzeux, de calcaire fin et de sédiments marins fossilifères, confèrent au nebbiolo des caractéristiques aromatiques intenses et raffinées. La position géographique protégée de Barolo, nichée entre des collines plus élevées, crée un microclimat particulièrement favorable à la maturation lente et complète du cépage.

Le millésime

Le millésime 2016 se distingue comme l'une des plus longues saisons de croissance de l'histoire récente de l'appellation. Après un hiver doux et un printemps frais qui retarda le cycle végétatif d'une dizaine de jours, l'été se caractérisa par des températures supérieures à la moyenne sans pics de chaleur extrême, accompagnées d'une faible humidité. Le mois de septembre prolongea ces conditions estivales tandis que les nuits fraîches créèrent des amplitudes thermiques idéales pour le développement aromatique. Les vendanges débutèrent le 13 octobre, cinq jours plus tard que la moyenne historique, permettant une maturité physiologique optimale. Cette saison exceptionnelle produisit des vins d'équilibre remarquable, alliant structure, finesse et fraîcheur.

Vinification et élevage

Cette cuvée respecte les exigences strictes de l'appellation imposant un minimum de 62 mois de vieillissement en cave à partir du 1er novembre de l'année de récolte, dont au moins 18 mois en fûts de chêne. La fermentation s'effectue en cuves de ciment vitrifiées isolées au liège, maintenant une température stable autour de 22°C. Une macération prolongée sur les peaux suit la fermentation alcoolique. Le vin est ensuite élevé environ deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie, permettant une maturation douce sans dominer le caractère du terroir. Un vieillissement complémentaire en bouteille précède la commercialisation, favorisant l'intégration harmonieuse de tous les composants.

Cépage

Nebbiolo (100%)