Marchesi di Barolo : Sarmassa 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sarmassa 2020 de Marchesi di Barolo

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis intense avec des reflets grenat.

Nez

Le nez révèle un bouquet intense et envoûtant. Des arômes de fruits rouges confits se mêlent à des notes de réglisse et d'épices. La vanille et le tabac doux complètent cette palette aromatique complexe.

Bouche

En bouche, le vin se montre riche et structuré. La puissance s'exprime avec élégance à travers des tanins présents et racés. L'ensemble offre une belle concentration tout en conservant finesse et équilibre jusqu'à une finale persistante aux accents épicés et boisés.

Accords mets et vins

Ce Barolo accompagne parfaitement les viandes rouges braisées et les plats traditionnels piémontais. Il se marie idéalement avec un risotto aux cèpes, des gibiers à plume ou encore des fromages affinés tels que le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano.

Service et garde

Il est recommandé d'ouvrir le Sarmassa 2020 quatre heures avant le service ou de le carafer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin atteint sa pleine maturité huit ans après la récolte et peut se bonifier jusqu'en 2050 environ.

Un Barolo DOCG issu du prestigieux cru Sarmassa dans le Piémont

La propriété

Fondée en 1814 par Juliette Colbert de Maulévrier et Carlo Tancredi à Barolo, au cœur des Langhe piémontaises, Marchesi di Barolo est le berceau du Barolo moderne. Depuis 1929, la famille Abbona perpétue cet héritage exceptionnel. Anna et Ernesto Abbona, accompagnés de leurs enfants Valentina et Davide, dirigent aujourd'hui le domaine. Avec environ 200 hectares de vignes, Marchesi di Barolo vinifie les cépages autochtones piémontais en privilégiant les crus historiques de Barolo et Barbaresco. Cette propriété italienne conserve cinq tonneaux bicentenaires de la Marquise Giulia, toujours utilisés pour l'élevage.

Le vignoble

Le vignoble de Sarmassa se situe à Barolo, sur un coteau exposé sud-est offrant une pente idéale. Les sols tortoniens se caractérisent par des marnes argilo-calcaires compactes, enrichies d'un fort pourcentage de graviers et de pierres. Cette composition limite la vigueur végétative et favorise une maturation optimale du raisin. Le terroir d'origine marine sédimentaire présente une structure typique composée de 15 % de sable, 60 % de limon et 25 % d'argile.

Vinification et élevage

Les vendanges du Sarmassa 2020 sont réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des grappes dans les vignes. Après un éraflage sélectif et un pressurage délicat, la fermentation s'effectue à température contrôlée entre 24 et 26°C. La macération dure de 15 à 18 jours avec des délestages et remontages répétés. Après clarification et repos en cuves de béton vitrifié, le vin est élevé environ deux ans en bois : la première année en barriques françaises de petit format pour fixer la couleur et augmenter le potentiel de garde, puis la seconde année en grands foudres de chêne de Slavonie pour développer finesse et élégance. Le vin bénéficie ensuite d'au moins un an de repos en bouteille.

Cépage

100 % nebbiolo