Mas Amiel : Altaïr 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Altaïr 2022 du Mas Amiel

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte jaune pâle aux reflets cristallins, témoignant de la fraîcheur du vin.

Nez
Le bouquet dévoile une palette aromatique subtile et délicate, où s'expriment des notes florales de fleurs de vigne. Des nuances minérales de graphite viennent compléter cette expression olfactive raffinée.

Bouche
En bouche, le vin se distingue par une remarquable fraîcheur accompagnée d'un caractère salin prononcé. La matière dense et la grande longueur en bouche conduisent vers une finale élégante marquée par des notes de poivre gris.

Accords mets et vins

Ce blanc s'accorde harmonieusement avec des terrines de poissons ou de légumes. Il accompagne également avec finesse les poissons de rivière ainsi que les tartes aux poires.

Service et garde

L'Altaïr 2022 peut être apprécié dès à présent ou conservé jusqu'en 2028 environ.

Un vin blanc du Roussillon d'une fraîcheur saline exceptionnelle

La propriété

Fondé en 1816 lorsqu'Étienne Amiel remporte le domaine au jeu, le Mas Amiel s'impose aujourd'hui comme une référence incontournable du Roussillon. Établi sur 152 hectares dans l'appellation Maury, ce domaine appartient à Olivier Decelle depuis 1999. Pionnier de la renaissance des vins secs à Maury, le Mas Amiel excelle dans l'élaboration de vins doux naturels et de vins secs sur un terroir schisteux d'exception. Certifié en agriculture biologique et en conversion biodynamique, le domaine perpétue des méthodes traditionnelles incluant le travail à cheval et les vendanges manuelles, ce qui lui vaut quatre étoiles chez Bettane et Desseauve.

Le vignoble

Les vignes de l'Altaïr sont implantées sur le secteur de Mas Fredes, dans l'appellation Côtes du Roussillon. Le terroir se compose de calcoschistes, caractérisé par des sols légers et très filtrants se comportant comme des sables, avec une pierrosité importante comprise entre 50 et 80 %. Une présence d'argile en profondeur complète ce terroir singulier. Les vignes âgées de 60 à 80 ans, plantées en cépages mêlés, bénéficient d'une exposition sud-ouest.

Vinification et élevage

Les raisins de l'Altaïr 2022 sont récoltés manuellement puis conservés au froid avant d'être triés sur table. La vinification débute par un pressurage direct suivi d'un débourbage très léger. L'élevage se répartit entre 40 % du volume en demi-muids ayant contenu un vin et 60 % en cuves inox, permettant ainsi de préserver la fraîcheur et l'expression du terroir.

Cépages

Ce vin du Roussillon est le fruit d'un assemblage de grenache blanc, grenache gris et macabeu issus de vieilles vignes plantées en cépages mêlés.