Mas Amiel : Vintage Réserve 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage Réserve 2020 de Mas Amiel

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rubis profond aux reflets violacés.

Nez
Le nez se révèle intense et expressif, déployant des arômes de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, accompagnés de notes de cerise burlat. Des touches de garrigue, évoquant les herbes aromatiques méditerranéennes, complètent ce bouquet généreux.

Bouche
En bouche, le vin séduit par son ampleur et sa gourmandise. Les tanins veloutés enveloppent le palais tandis qu'un équilibre parfait s'installe entre la douceur naturelle et une fraîcheur acidulée surprenante. La finale se prolonge sur le fruit éclatant, offrant une belle persistance aromatique.

Accords mets et vins

Ce vin doux naturel accompagne idéalement les desserts au chocolat noir ou les préparations à base de fruits rouges. Il se marie également à merveille avec des fromages à pâte persillée tels que le bleu ou le roquefort. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un canard aux cerises, où la douceur du vin sublimera les saveurs du plat.

Service et garde

Le Vintage Réserve 2020 peut être apprécié dès maintenant ou conservé jusqu'en 2035 environ. Servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C pour en révéler toute la complexité aromatique.

Un vin doux naturel du Roussillon au fruit éclatant et à la fraîcheur préservée

La propriété

Fondé en 1816 lorsque Raymond Etienne Amiel remporta le domaine lors d'une partie de cartes, Mas Amiel s'étend aujourd'hui sur 100 hectares de vignes dans la vallée de l'Agly. Acquis en 1999 par Olivier Decelle, le domaine a entrepris une transformation remarquable sous la direction technique de l'œnologue Nicolas Raffy, arrivé en 2002. Certifié en agriculture biologique depuis 2014 puis en biodynamie en 2020, Mas Amiel s'impose comme une référence incontournable de l'appellation Maury, produisant des vins doux naturels d'exception ainsi que des vins secs de grande qualité. Le domaine se distingue par ses vieilles vignes, dont certaines remontent à 1914, et par son terroir unique de calcoschistes.

Le vignoble

Le Vintage Réserve 2020 provient de vignes de grenache noir implantées sur les calcoschistes caractéristiques de Maury. Ces sols uniques, composés de schistes calcaires, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur naturelle remarquable. Le vignoble bénéficie d'un climat exceptionnel avec 260 jours de soleil par an et seulement 370 millimètres de précipitations annuelles. Les vignes, cultivées en biodynamie, sont conduites avec des rendements volontairement limités entre 10 et 22 hectolitres par hectare. L'exposition sud-est des parcelles protège les raisins du soleil brûlant de l'après-midi tandis que la Tramontane apporte des nuits fraîches favorisant une maturation optimale.

Le millésime

Le millésime 2020 en Roussillon a bénéficié des conditions climatiques favorables caractéristiques du terroir de Mas Amiel. La concentration naturelle des raisins, résultant du climat semi-aride de la région, a permis l'élaboration d'un vin doux naturel de belle qualité, exprimant pleinement le potentiel du grenache noir sur ce terroir d'exception.

Vinification et élevage

Le Vintage Réserve 2020 est vinifié selon la méthode traditionnelle des vins doux naturels. Les raisins fermentent en cuves bois avec les levures indigènes du domaine. À mi-fermentation, le moût est muté par ajout d'alcool pur, stoppant la fermentation et préservant les sucres naturels. Une macération prolongée de 15 à 20 jours sur les peaux suit cette étape, permettant une extraction optimale des arômes et de la couleur. L'élevage se déroule ensuite pendant 18 mois en milieu réducteur, partiellement en cuves bois et partiellement en barriques neuves. Cette méthode d'élevage, caractéristique du style Vintage, préserve l'intensité fruitée et la fraîcheur du vin plutôt que de développer des caractères oxydatifs.

Cépage

Grenache noir (100%)