Mélanie Pfister : Pinot Noir "Rahn" 2023
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Noir "Rahn" 2023 de Mélanie Pfister
Dégustation
Robe
Ce pinot noir dévoile une robe élégante aux reflets subtils.
Nez
Le bouquet révèle des arômes de fruits rouges mûrs accompagnés de notes délicates apportées par l'élevage en fût de chêne.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par ses tanins soyeux et sa structure raffinée. L'influence mesurée du bois met en valeur la concentration du fruit, offrant une finale élégante et harmonieuse.
Accords mets et vins
Ce pinot noir accompagne parfaitement les viandes rouges et rosées comme le bœuf, le veau et l'agneau. Il se marie également très bien avec les volailles à plumes et les fromages au lait de vache tels que le brie.
Un pinot noir alsacien fruité et d'une belle structure
La propriété
Créé en 1780 à Dahlenheim, le Domaine Pfister s'étend sur 10 hectares en Alsace, répartis en 43 parcelles sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires. Mélanie Pfister, propriétaire depuis 2008, représente la huitième génération familiale et la première femme à diriger cette exploitation. Diplômée ingénieur agronome et œnologue, elle a enrichi son expérience dans des domaines prestigieux comme Zind-Humbrecht et Cheval Blanc. Certifié bio depuis 2021 et travaillé en biodynamie, le domaine produit des vins de gastronomie d'exception.
Le vignoble
La cuvée "Rahn" (signifiant svelte ou élancé en alsacien) provient du lieu-dit éponyme, situé sur le versant est de la colline du Scharrachberg en Alsace. Ce terroir relativement pauvre repose sur une base calcaire recouverte de lœss, avec une pente douce favorisant une exposition qui permet une maturation lente et homogène. Cette configuration particulière assure une excellente maturité phénolique des petites baies de pinot noir.
Vinification et élevage
Le Pinot Noir "Rahn" 2023 est vinifié avec des remontages et des pigeages. La macération totale s'étend sur 16 jours, suivie d'une fermentation malolactique. L'élevage se déroule en barriques de chêne de 2 à 4 vins pendant 15 mois, permettant au vin de développer sa complexité tout en préservant l'expression du fruit.
Cépage
100% pinot noir.
