Mélanie Pfister : Riesling "Tradition" 2012

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Tradition" 2012 de Mélanie Pfister

Dégustation

Robe

D'une teinte jaune pâle, la robe est brillante et traversée de reflets dorés.

Nez

Le nez dévoile des arômes délicats de citron et de pamplemousse, accompagnés de subtiles notes florales de camomille et de zeste d'agrumes.

Bouche

En bouche, ce vin sec révèle une acidité vive et une texture minérale serrée. Les saveurs de citron et de pamplemousse se prolongent, accompagnées de notes de pêche blanche et de pomme verte. La finale s'étire sur des accents minéraux et citronnés caractéristiques.

Accords mets et vins

Ce Riesling sec et gastronomique accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les volailles et viandes blanches. Il se marie également très bien avec la choucroute garnie, les tartes flambées et les fromages de chèvre frais.

Service et garde

Le Riesling "Tradition" 2012 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C.

Un Riesling d'Alsace ample et minéral du Domaine Mélanie Pfister

La propriété

Trouvant ses origines en 1780 à Dahlenheim, le domaine Mélanie Pfister représente huit générations de vignerons en Alsace. Mélanie Pfister, qui a pris la direction de la propriété en 2006, cultive aujourd'hui dix hectares de vignes répartis en quarante-trois parcelles. Formée auprès de domaines prestigieux comme Zind-Humbrecht, Méo-Camuzet et Château d'Yquem, elle conduit le vignoble selon les principes de l'agriculture biologique certifiée depuis 2021 et de la biodynamie. Le domaine privilégie la qualité et l'expression pure des terroirs.

Le vignoble

Les vignes du Riesling "Tradition" sont implantées sur les coteaux de Dahlenheim, dans le nord du Bas-Rhin en Alsace, à l'ouest de Strasbourg. Le terroir se compose principalement de marnes et de calcaires, notamment du Muschelkalk datant du Trias moyen. Cette situation septentrionale, moins protégée par les Vosges que le sud de l'Alsace, bénéficie d'un climat plus frais favorisant l'élégance et la minéralité des rieslings. Les vignes sont conduites de manière respectueuse de l'environnement, sans herbicides, avec des couverts végétaux adaptés à chaque parcelle.

Le millésime

Le millésime 2012 s'est révélé excellent pour l'Alsace. Après un mois d'août chaud et régulier, un mois de septembre frais et sec a permis de préserver l'acidité naturelle des raisins tout en atteignant une maturité optimale. Ces conditions climatiques ont favorisé des vendanges saines, sans pression de maladies, permettant d'élaborer des rieslings d'une grande pureté aromatique et d'une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

Le Riesling "Tradition" 2012 est vinifié en cuves inox thermorégulées avec des levures indigènes. La fermentation est conduite jusqu'à la sécheresse complète, sans sucres résiduels apparents. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant près d'un an avant la mise en bouteille. Cette vinification préserve la pureté du cépage et l'expression minérale du terroir calcaire.

Cépage

100 % riesling