Morlet : Coeur de Vallée Cabernet Sauvignon 2018

Assemblage de 96 % Cabernet Sauvignon et 4 % Cabernet Franc. C’est le premier millésime où 100 % des raisins proviennent du nouveau vignoble « Coeur de Vallee » de Morlet à Oakville—juste en face de To Kalon. D’un pourpre grenat profond, le 2018 Cabernet Sauvignon Coeur de Vallee s’ouvre sur de magnifiques notes pures de mûres écrasées, myrtilles sauvages et cerises noires, avec des touches de crème de cassis, cinq-épices chinois, violettes confites et réglisse, plus une pointe de garrigue. Ample, la bouche voluptueusement fruitée déploie des couches de fruits noirs et bleus avec une texture veloutée et une fraîcheur parfaitement intégrée, pour une finale longue et savoureuse. 245 caisses produites.

Propose des notes classiques d’AVA de menthol, de feuille de laurier et de terre chaude, mêlées à une vague luxuriante de saveurs de cassis et de prune. La longue finale rassemble le tout avec constance et assurance, sur un fond de bois d’aulne fumant. À déguster entre 2022 et 2034. 300 caisses produites.

Un vin délicieux de Luc Morlet, premier millésime entièrement issu de raisins du domaine. Caramel, bords grillés, parfumé et très aromatique, avec des notes toastées. Fraises, mûres et parfumées. Réglisse, graphite et myrtilles, le nez est vraiment très séduisant. Subtil et tellement charmeur, en toute discrétion. Vraiment délicat et léger sur ses appuis. Il y a de la concentration et de la complexité, mais il a perdu son gras de jeunesse et toute puissance contenue, et commence à se détendre pour offrir énormément de plaisir. Long, mais sans excès, gracieux et sans effort. La texture est incroyable — une touche de fraîcheur, de chair et de tenue, avec quelques épices réchauffantes et de la chaleur en finale. Laissez-le s’aérer et profitez-en. Il commence vraiment à atteindre son rythme de croisière mais continuera à vieillir magnifiquement. C’est fougueux, mais exécuté de façon exemplaire. Un vin de gastronomie, à déguster à table lors d’une froide nuit d’hiver.