Numanthia : Numanthia 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Numanthia 2019

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur cerise mûre aux reflets rubis.

Nez

Le nez révèle une belle élégance et une grande fraîcheur. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges accompagnés de notes de cacao et d'épices douces. Un fond floral apporte de la complexité à l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce vin se montre puissant et structuré, avec une richesse et une profondeur remarquables. L'attaque est ample et généreuse, dévoilant des saveurs de myrtilles et de cassis mûrs, rehaussées de notes de cannelle, de muscade et de poivre noir. Les tanins fins et bien intégrés apportent définition et structure sans agressivité. La finale, puissante et persistante, laisse une impression de fruits noirs épicés et de fraîcheur minérale.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement des côtelettes d'agneau grillées, un entrecôte maturée ou une queue de bœuf braisée. Il se marie également très bien avec un risotto aux champignons ou un manchego affiné.

Service et garde

Le Numanthia 2019 se déguste idéalement à une température de 15 à 16°C. Ce vin peut se conserver jusqu'en 2039 environ.

Un vin rouge espagnol puissant et raffiné issu de vignes centenaires

La propriété

Fondée en 1998 par les frères Eguren, Bodega Numanthia s'est rapidement imposée comme la référence de l'appellation Toro. Acquise en 2008 par LVMH Moët Hennessy, la propriété est aujourd'hui dirigée par Julio Rodriguez. Le domaine gère 200 hectares de vignes répartis en 200 parcelles à travers la région de Toro, en Castille-León. Numanthia se distingue par ses vignes centenaires, dont certaines sont pré-phylloxériques, et par son engagement en faveur de la viticulture biologique, certifiée depuis 2020.

Le vignoble

Les vignes du Numanthia 2019 sont situées dans la région de Toro, sur les rives du Duero. Elles reposent sur des sols sableux et rocailleux avec un sous-sol argileux. Les parcelles, réparties des deux côtés du fleuve, bénéficient d'un climat continental extrême caractérisé par des hivers rigoureux et des étés torrides. Les vignes utilisées pour cette cuvée ont en moyenne 75 ans et sont conduites en agriculture biologique sans irrigation. Cette approche en sec favorise le développement de systèmes racinaires profonds et la concentration des arômes.

Le millésime

Le millésime 2019 a bénéficié d'une saison de croissance chaude et propice à une maturation optimale. Les conditions climatiques ont permis d'atteindre une maturité phénolique complète, donnant naissance à un vin généreux et équilibré.

Vinification et élevage

Les raisins du Numanthia 2019, récoltés manuellement dans plus de 100 petites parcelles, ont été vinifiés séparément. La fermentation et la macération se sont déroulées pendant trois à quatre semaines en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé durant 18 mois en barriques de chêne français de 225 et 400 litres, dont 60 % de fûts neufs et 40 % de fûts d'un vin. Mis en bouteille en juillet 2021, ce vin n'a été ni collé ni filtré.

Cépage

100 % tempranillo.