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Pago de los Capellanes : Crianza 2019

Pago de los Capellanes : Crianza 2019

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Pago de los Capellanes : Crianza 2019

L’équilibre et la finesse d’un vin rouge de Ribera del Duero

La propriété

La Bodega Pago de los Capellanes voit le jour en 1996 sous l’impulsion de la famille Rodero Villa, avec l’ambition d’élaborer de grands vins de Ribera del Duero.

La Bodega veille, au sein de la région de Castille-León, sur un vignoble renommé qui bénéficie de conditions climatiques idéales pour assurer une maturation optimale et progressive des raisins.

Frais, raffinés et intensément aromatiques, les vins de Pago de los Capellanes, récemment élue parmi les 100 meilleures bodegas au monde par le magazine Wine & Spirits, sont une expression pure et délicate de la richesse et du potentiel de ces grands terroirs espagnols.

Le vignoble

Ce Crianza 2019 de Pago de los Capellanes est élaboré à partir de raisins issus d’une sélection de vignobles de Pedrosa de Duero, La Horra et Gumiel de Mercado. Les vignes âgées de 35 ans en moyenne sont implantées sur des sols arides et caillouteux, composés d’argile et de calcaire.

Le millésime

L’hiver est sec et relativement chaud. Le mois d’avril est marqué par une importante pluviométrie qui favorise le développement végétatif. Si de fines gelées sont enregistrées début mai, un léger millerandage impacte le vignoble en réduisant faiblement les rendements. L'été chaud et assez sec est ponctué d’épisodes orageux en juillet et août qui relancent les maturités. Malgré des rendements plus faibles de 20% environ, les raisins récoltés sont parfaitement mûrs et de grande qualité.

Vinification et élevage

Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. La fermentation en cuve inox thermorégulée, avec des levures indigènes sélectionnées, est accompagnée de remontages. Fermentation malolactique spontanée. Bâtonnage régulier des lies en cuve. L’élevage d’une durée de 12 mois est réalisé en fûts de chêne français de 300 litres.

Assemblage

Tempranillo (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Crianza 2019 de Pago de los Capellanes

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur rouge cerise, parée de reflets rubis.

Nez
Le nez mêle d’intenses fragrances fruitées (cassis, mûre, prune) et réglissées à de savoureuses notes épicées conférées par l’élevage.

Bouche
Structurée et puissante, la bouche séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Ample, le palais dévoile au fil de la dégustation un toucher soyeux ainsi que des tanins délicats s’étirant jusqu’à une finale aromatique et persistante.

Garde

Ce vin de Ribera del Duero peut patienter en caves jusqu’en 2024 environ pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.

1.9.0