Pavillon Rouge 2019

L’équilibre et la structure d’un grand vin rouge de Margaux

La propriété

Avec des origines remontant au XIIème siècle, le château Margaux fait partie de ces Grands Crus qui ont bâti la légende des grands vins de Bordeaux à travers le monde. Le château accèdera en 1855 au titre de Premier Grand Cru Classé et sera le seul des quatre châteaux présentés à avoir obtenu la note de vingt sur vingt. Avec l’acquisition en 1977 de la propriété par André Mentzelopoulos, château Margaux écrit une page nouvelle de son histoire. Hissant au plus haut niveau le Grand Vin de château Margaux, il réintroduira le Second Vin du château, Pavillon Rouge du château Margaux, initié en 1908. Suivant les traces de son père en raison de son décès prématuré, Corinne Mentzelopoulos reprendra l’étendard familial avec énergie et passion pour conserver le rang de château Margaux devenu un chef d’œuvre bordelais, si reconnaissable à son allure néo-palladienne. Millésime après millésime, les crus de la propriété figurent parmi les plus grands vins du monde.

Le vignoble

Le vignoble du château Margaux doit sa particularité à son terroir rare et unique, situé sur une butte de graves. L’encépagement de la propriété fait la part belle au cépage noir phare de la zone, le cabernet sauvignon, sans oublier le merlot, le petit verdot et le cabernet franc. Les sols argilo-calcaires du domaine font naître des crus de légende, à l’allure racée et sensuelle, si représentatifs de l’appellation Margaux.

Le millésime

2019 restera dans les mémoires comme étant l’année la plus chaude jamais enregistrée en France. Après un hiver doux et un printemps clément marqué par d’importantes précipitations, l’été 2019 s’est déroulé sous des températures caniculaires. Au château Margaux, les vendanges ont débuté le 18 septembre pour s’achever le 10 octobre. La perturbation du 22 au 29 septembre a permis de favoriser une maturité plus lente des raisins avec de très bons niveaux d’acidité et des degrés alcooliques moyens.

Assemblage

Cabernet sauvignon (76%), merlot (19%), petit verdot (3%).

Dégustation

Pour ce millésime 2019, seul 27% de la récolte compose l’assemblage de Pavillon rouge 2019 du château Margaux. Pavillon rouge 2019 de château Margaux est élaboré avec le même soin que le Grand Vin de la propriété. Entre Pavillon rouge 2019 et le Grand Vin de la propriété, les similitudes de style sont très proches. Superbe définition de son millésime sur ce terroir de Margaux hors du commun, Pavillon rouge 2019 du château Margaux offre en bouche une structure tannique suave et tout en rondeur tout en conservant un équilibre remarquable. Un Second Vin qui a tout d’un très Grand.