Rafael Palacios : As Sortes 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du As Sortes 2024 de Rafael Palacios

Dégustation

Robe
Une robe jaune pâle sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
Tranchant et très parfumé, le bouquet dévoile des notes d'agrumes comme le citron vert et le pamplemousse rose, mêlées à la pomme reinette. Il se distingue par des arômes singuliers de fleur de châtaignier, de buis humide et de subtiles nuances de pollen frais, le tout souligné par une minéralité de pierre mouillée et une discrète touche fumée.

Bouche
L'attaque est précise, directe, fraîche et tendue. Le milieu de bouche se révèle particulièrement structuré, offrant une minéralité étonnamment saline qui s'ouvre sur des saveurs de noix de coco verte et de châtaigne. La fraîcheur initiale laisse rapidement place à une structure puissante et écrasante, exprimant avec force l'identité du sol granitique. La finale s'étire longuement pendant plus de 15 secondes.

Service et garde

Bien qu'il puisse être apprécié dès aujourd'hui, le As Sortes 2024 est un grand vin encore loin de sa pleine maturité. Il possède un excellent potentiel de garde et pourra être dégusté jusqu'en 2036 environ.

L'expression pure du godello en Galice par Rafael Palacios

La propriété

Fondé en 2004 par Rafael Palacios, l'actuel propriétaire et directeur exclusif, ce domaine se situe dans la sous-région du Val do Bibei en Galice. Constitué patiemment parcelle par parcelle, le vignoble s'étend aujourd'hui sur 24,5 hectares. Le travail acharné de Rafael Palacios marque la renaissance du cépage autochtone godello. Cultivé en agriculture biologique et partiellement biodynamique, le domaine se distingue par sa quête obsessionnelle d'authenticité et son respect absolu du terroir. Cette approche minutieuse a hissé la propriété au rang de référence mondiale pour les grands vins blancs espagnols.

Le vignoble

Les raisins proviennent exclusivement de six petites parcelles, appelées sortes, situées à Santa Cruz do Bolo sur des pentes abruptes exposées au nord. Culminant à plus de 680 mètres d'altitude, ce terroir constitue la zone la plus élevée de l'appellation Valdeorras. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, s'épanouissent sur des sols pauvres composés de sable granitique pur. Cette géologie particulière, associée à l'altitude et à l'exposition nord, limite naturellement les rendements à moins de 30 hectolitres par hectare tout en favorisant une maturation lente des baies.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver doux marqué par de très fortes précipitations. Le débourrement précoce a exposé les vignes au gel lors des nuits froides d'avril, impactant 15 à 20 % du vignoble et réduisant la production. Après un printemps clément aux pluies modérées, l'été s'est révélé doux mais particulièrement sec. Heureusement, des précipitations modérées début septembre ont permis d'achever idéalement la maturité phénolique. Ces conditions climatiques ont donné naissance à un millésime d'une très grande qualité, offrant un profil à la fois fluide et légèrement sec, considéré comme le plus radical à ce jour.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles minutieuses, les grappes destinées au As Sortes 2024 subissent un pressurage doux. Le moût fermente ensuite spontanément grâce aux levures indigènes au sein de barriques en chêne français de 500 litres. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage sur lies fines d'une durée de huit mois, réalisé sans aucun bâtonnage afin de préserver toute la pureté et la minéralité du terroir sans empreinte boisée excessive.

Cépage

100 % godello