Rafael Palacios : Sorte O Soro 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sorte O Soro 2023 de Rafael Palacios

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte dorée pâle.

Nez
D'une grande intensité, le bouquet révèle des arômes de fruits blancs mûrs comme la pomme et la poire, ainsi que de la peau d'abricot. Il s'enrichit de délicates notes florales d'acacia et de chèvrefeuille, soulignées par une touche minérale de pierre humide et de subtiles épices.

Bouche
Alliant énergie, profondeur et finesse, le palais offre une texture ample soutenue par une acidité vibrante. On y retrouve des saveurs miellées, une minéralité sapide et saline, ainsi que de discrets tanins issus du contact pelliculaire. Des nuances umami et vanillées complètent cet ensemble complexe qui s'étire sur une finale intense, persistante et étagée.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc sublimera les produits de la mer tels que les poissons blancs, les coquilles Saint-Jacques, le homard ou encore le poulpe à la galicienne. Il accompagne également à merveille les volailles et viandes blanches servies avec une sauce aux champignons ou aux agrumes, ainsi que les fromages à pâte dure.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, ce Sorte O Soro 2023 pourra évoluer favorablement en cave pendant une décennie, voire davantage, pour dévoiler toute sa complexité.

Autres caractéristiques

Ce vin a été récompensé par la note exceptionnelle de 96 points lors de l'International Wine Challenge 2026 dans la catégorie des vins iconiques, se plaçant à un point seulement du meilleur score absolu. Il représente l'expression ultime de la philosophie du domaine.

L'expression pure et minérale d'un grand blanc de Valdeorras par Rafael Palacios

La propriété

Fondé en 2004 en Galice, le domaine de Rafael Palacios s'est rapidement imposé comme une référence incontournable. Toujours propriétaire et à la tête de la propriété aujourd'hui, Rafael Palacios a bâti sa renommée sur la patiente réhabilitation de vieilles vignes dans la vallée du Bibei. Loin d'être une simple marque commerciale, ce projet très personnel met en lumière le cépage autochtone local à travers une viticulture exigeante. Le domaine est aujourd'hui mondialement reconnu pour ses vins blancs d'une pureté et d'une élégance exceptionnelles.

Le vignoble

Issue d'une parcelle unique située dans la sous-région du Val do Bibei au sein de l'appellation Valdeorras, cette cuvée provient de vignes plantées en 1978. Culminant à 710 mètres d'altitude, ce vignoble en terrasses bénéficie d'une exposition sud-ouest et d'une brise rafraîchissante constante. Les ceps, issus d'une sélection massale à faible vigueur, s'épanouissent sur des sols pauvres de granits sableux enrichis de schistes de quartz. Le travail de la terre y est effectué à l'aide de chevaux, dans le plus strict respect des principes de l'agriculture biodynamique.

Vinification et élevage

La vinification du Sorte O Soro 2023 se distingue par une approche peu interventionniste. La fermentation s'enclenche spontanément grâce aux levures indigènes dans des fûts neufs en chêne français de 500 litres. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines d'environ sept mois dans ces mêmes contenants, permettant d'affiner sa texture tout en préservant l'éclat du fruit, avant d'être mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

100 % godello