Ridge Vineyards : Monte Bello 2019

Un vin californien séduisant de fraîcheur et de richesse

La propriété

Pionnier, le docteur Osea Perrone acquiert en 1885 des terres dans la région de Dry Creek Valley et plante des vignes sur ce terroir aux sols argilo-calcaires. Le premier millésime est produit en 1892.

Racheté en 1959 puis renommé en 1962 « Ridge Vineyards », le domaine développe son vignoble et fait appel au vigneron californien Paul Draper pour faire de la propriété une icône parmi les plus grands vins californiens.

Ridge Vineyards veille sur un vignoble d’exception conduit en agriculture biologique, reconnu pour la qualité de ses vins vinifiés de manière non interventionniste et magnifiant l’expression la plus pure du fruit.

Le vin

Monte Bello 2019 de Ridge Vineyards est un vin californien élaboré à partir de vignobles aux sols argilo-calcaires situés sur l'appellation Santa Cruz Mountains. Le nouveau millésime de cette cuvée célèbre le 60ème anniversaire de ce domaine emblématique.

Vinification et élevage

Au sein du domaine, la vinification est réalisée à l’aide de techniques non interventionnistes inspirées de celles pratiquées au XIXème siècle. L'élevage d'une durée de 17 mois est réalisé exclusivement en fûts (95% américains et 5% français).

Assemblage

Cabernet sauvignon (82%)
Merlot (9%)
Petit verdot (8%)
Cabernet franc (1%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Monte Bello 2019 de Ridge Vineyards

Dégustation

Robe
La robe est d’une intense teinte rubis.

Nez
Gourmand et expressif, le nez exhale des fragrances épicées (clou de girofle, noix de muscade) et fruitées (cassis) à des notes de fenouil, de chêne grillé et de thé noir.

Bouche
Racée, la bouche dévoile des tannins veloutés. Persistante, la finale conjugue idéalement des notes minérales et de sous-bois.

Accords mets et vins

Ce vin californien s’accorde idéalement avec un filet mignon poêlé ou encore un gratin de champignons.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 16-17°C.