Roc d'Anglade Reserva Especial N.9

Caractéristiques et conseils de dégustation pour Roc d'Anglade "Reserva Especial N.9"

Dégustation

Robe
Dévoilant une teinte rubis lumineuse, ce vin rouge évolue vers un grenat profond, agrémenté de subtils reflets violets.

Nez
Complexe et parfumé, le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais tels que la fraise, la framboise et la cerise. Il évolue ensuite vers des notes de cuir, de réglisse, de jasmin et de bourgeon de cassis, le tout souligné par des touches de garrigue.

Bouche
Remarquablement équilibrée, la bouche offre une belle fraîcheur accompagnée d'une pointe saline et de notes de chocolat noir. Les saveurs de fruits noirs mûrs, de cassis et d'épices douces s'harmonisent avec des tannins d'une grande finesse. La finale se révèle longue, élégante et veloutée, portée par une minéralité persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des gibiers comme un ragoût de sanglier ou un caneton aux épices douces. Il accompagne également parfaitement un agneau rôti aux herbes, des viandes de bœuf grillées, ainsi que des plats à base de champignons, des lentilles ou un gratin dauphinois.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce vin peut être conservé en cave pendant de nombreuses années pour dévoiler toute sa complexité.

L'élégance et la complexité d'un grand vin du Languedoc

La propriété

Fondé en 1999 par Rémy Pédréno, qui dirige toujours le domaine aujourd'hui avec son épouse Martine, Roc d'Anglade est une référence incontournable du Languedoc. Située dans le village historique de Langlade, cette propriété se distingue par sa quête absolue de fraîcheur et de finesse. À rebours des standards régionaux misant sur la puissance, le propriétaire actuel élabore des vins d'une grande pureté, redonnant ainsi ses lettres de noblesse à un terroir autrefois plébiscité par la cour royale.

Le vignoble

Situé entre Nîmes et Montpellier, le vignoble produit des vins sous l'appellation IGP Pays du Gard. Les vignes, âgées de 25 à 60 ans, sont réparties sur dix parcelles offrant une mosaïque de sols composés de sable, d'argile, d'alluvions, de calcaire et de marnes. Entourées de garrigue et bénéficiant d'expositions nord, est et nord-ouest, les vignes profitent du soleil matinal et de l'ombre l'après-midi, préservant ainsi l'acidité naturelle des raisins. Le domaine est certifié en agriculture biologique.

L'assemblage

Cette cuvée non millésimée est le fruit d'un assemblage complexe de plusieurs années, inspiré des traditions espagnoles. Elle se compose de 33 % de l'année 2018, 28 % de 2017, 24 % de 2019, 9 % de 2016, 4 % de 2015, 1 % de 2014 et 1 % de 2013.

Vinification et élevage

Le processus suit une philosophie d'intervention minimale. La fermentation s'effectue naturellement avec des levures indigènes, en conservant une grande proportion de grappes entières, sur une durée d'une à deux semaines avec une extraction très douce. Le vin est ensuite élevé pendant douze à dix-huit mois dans des foudres et des demi-muids en chêne autrichien, majoritairement usagés, afin de préserver l'expression du fruit. L'embouteillage se fait sans collage et avec une très légère filtration.

Cépages

Carignan, grenache, mourvèdre, syrah, cinsault.