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Caves d'Esclans : Whispering Angel 2020

Caves d'Esclans : Whispering Angel 2020

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Caves d'Esclans : Whispering Angel 2020

Un rosé de Provence délicat et aromatique signé Esclans

La propriété
Les premières traces du Château d'Esclans remontent à l'Empire Romain. Il était alors un poste d'observation du golfe de Fréjus, afin de prévenir d'éventuelles invasions maritimes. Construit au XIXème siècle, le château actuel a connu de nombreux propriétaires. Appartenant à Sacha Lichine depuis 2006, le Château d’Esclans a contribué à l’essor des rosés Côtes de Provence. C’est aujourd’hui devenu une référence mondiale des rosés de Provence avec la cuvée Whispering Angel.

Le vignoble
Sur la Côte d’Azur, à quelques encablures de l’ancienne cité romaine de Fréjus, se dessine la vallée d’Esclans abritant le vignoble de 44 hectares du château éponyme. Entre pinède et air marin, les terroirs variés sont le socle de vieilles vignes âgées de 35 ans. Elles sont cultivées tantôt sur des sols argilo-calcaires tantôt sur des graves sablonneuses. Cette mosaïque de terroirs assure alors une grande diversité de caractères aux vins du château.

Vinification et élevage
Les vendanges sont effectuées exclusivement de nuit et le matin, pour conserver la fraîcheur des baies. Triées par optique électronique, les baies sont ensuite éraflées et foulées légèrement avant d’être pressurées. Les meilleurs jus de goutte et jus de presse sont ensuite assemblés pour une fermentation et un élevage en cuve inox avec un contrôle des températures.

Assemblage
Whispering Angel 2020 est issu d’un assemblage de grenache, de cinsault et de vermentino.

Dégustation
Robe
La robe est d’une délicate couleur rappelant celle d’un pétale de rose.
Nez
D’une grande fraîcheur, le nez mêle avec finesse des fragrances d’agrumes et de fruit rouges mûrs.
Bouche
La bouche séduit par sa rondeur et son acidité croquante. Le palais dévoile des notes de pêche blanche, de mangue, de cerise, de fruit de la passion et d’orange sanguine. Une délicate fraîcheur et amertume évoquant le pamplemousse marquent une finale persistante et gourmande.

Conseils de service
Pour une dégustation optimale, servir à 8°C.

1.9.0