Caves d'Esclans : Whispering Angel 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Whispering Angel 2025 des Caves d'Esclans

Dégustation

Nez
Malgré la jeunesse du vin, le nez laisse percevoir toute la richesse du millésime, associant une belle maturité à une vivacité affirmée ; de délicates notes d’agrumes et de fruits rouges apportent complexité et dynamisme.

Bouche
Une attaque suave, caractéristique du millésime, précède une bouche onctueuse et d’une belle persistance. La fraîcheur, constamment présente, donne du relief à l’ensemble et mène à une finale énergique.

Service

Pour en apprécier pleinement le profil, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 12°C.

La texture et l'expression d'un grand vin rosé des Côtes de Provence

La propriété

Implantées au cœur de la Provence, non loin de Saint-Tropez, les Caves d’Esclans illustrent un savoir-faire d’exception dans l’élaboration de rosés premium. Alliant innovation technique et respect du terroir, la propriété s’impose comme l’une des signatures majeures du vignoble provençal. Les Caves d’Esclans sont une activité de négociant-éleveur fondée en 2006 par le Bordelais Sacha Lichine, également propriétaire, dans le Var, du renommé Château d’Esclans.

Le vignoble

Sur la Côte d’Azur, à proximité de l’ancienne cité romaine de Fréjus, la vallée d’Esclans abrite les 44 hectares de vignes du château éponyme. D’un âge moyen d’environ 35 ans, les ceps sont plantés sur des sols variés selon les parcelles : argiles, calcaires, ou encore graves sablonneuses. Cette diversité de terroirs apporte une large palette d’expressions à ces grands vins des Côtes de Provence.

Dans une quête constante d’excellence, les Caves d’Esclans entretiennent également un lien étroit avec des producteurs locaux partenaires, engagés à leurs côtés et appliquant des exigences culturales comparables à celles du vignoble du Château d’Esclans.

Le vin

Créée en 2006 par Sacha Lichine avec l’ambition d’initier « la renaissance du rosé », la cuvée Whispering Angel s’est aujourd’hui imposée comme une référence incontournable en Provence. Whispering Angel 2024 se distingue comme l’un des millésimes les plus accomplis à ce jour, fruit d’une vinification conduite avec une attention minutieuse afin d’atteindre une parfaite cohérence d’ensemble.

Pour célébrer ses 20 ans, la Maison dévoile son 20e millésime, un rosé pensé pour les amateurs de vins raffinés, au nez expressif mêlant agrumes et fruits rouges, offrant une bouche 2025 onctueuse et persistante, portée par une fraîcheur constante et une finale sèche et intense.

Vinification et élevage

Après une sélection rigoureuse, les raisins sont vendangés à la main de nuit puis acheminés vers les chais. Ils sont ensuite triés par système optique électronique. L’éraflage et le foulage sont réalisés avec douceur, à 7-8°C, afin de limiter l’oxydation. Fermentation et élevage séparés en cuves inox pendant 3 mois avec bâtonnages réguliers. L’assemblage est élaboré à partir des meilleurs jus de goutte et de presse.

Cépages

Grenache, cinsault, rolle, syrah.