Chateau Couhins 2024

Un vin blanc de Pessac-Léognan frais et délicat

La propriété

Ancré dans l’histoire viticole des Graves depuis le XVIIIᵉ siècle, le Château Couhins puise ses racines dans l’union de deux domaines anciens. Aujourd’hui propriété de l’INRAE, il se distingue par une vocation unique : faire de son vignoble un véritable laboratoire à ciel ouvert, dédié à l’expérimentation et à l’innovation au service de la viticulture de demain.

Le vignoble

Le vignoble de Château Couhins s'étend sur 8 hectares dans l'appellation Pessac-Léognan. Il bénéficie d'un terroir d'exception composé de coteaux argilo-calcaires et de plateaux sablo-argileux, offrant des conditions idéales pour l'expression du sauvignon blanc. Cette diversité de sols contribue à la complexité et à la richesse aromatique des vins. Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, avec une approche agroécologique visant à préserver l'équilibre naturel du terroir.

Vinification et élevage

Les raisins ont été pressés pneumatiquement à basse température sous gaz inerte, en conservant les grappes entières. Après un débourbage raisonné, la fermentation alcoolique s'est déroulée en barriques. L'élevage s'est poursuivi pendant 9 mois en fûts de 300 et 500 litres, avec bâtonnage régulier des lies fines, conférant au vin complexité et volume en bouche.

Assemblage

Le Château Couhins blanc 2024 est issu d'un assemblage de 96 % de sauvignon blanc et 4 % de sauvignon gris.