Chateau Couhins 2015 - Blanc

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Couhins Blanc 2015

Dégustation

Robe

D'une teinte or brillante aux reflets pâles, ce vin témoigne d'une belle maturité des raisins à la vendange.

Nez

Le nez se révèle fin et délicat, associant des arômes de citron mûr et de pêche blanche à des notes florales printanières. L'expression aromatique se distingue par une minéralité marquée qui apporte complexité et élégance à l'ensemble.

Bouche

En bouche, le Château Couhins Blanc 2015 séduit par sa rondeur et son gras, tout en conservant une vivacité rafraîchissante. Les saveurs d'agrumes et de fruits blancs s'entremêlent harmonieusement avec une structure minérale persistante. La finale se prolonge sur des notes salines qui confèrent profondeur et caractère à ce vin équilibré.

Accords mets et vins

Ce vin blanc de Pessac-Léognan accompagne idéalement les coquilles Saint-Jacques, les huîtres et les fruits de mer. Il se marie également parfaitement avec des poissons délicats en sauce légère, un risotto aux champignons ou encore des fromages de chèvre affinés.

Service et garde

Le Château Couhins Blanc 2015 se déguste à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération d'une quinzaine de minutes avant le service permet de révéler pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié jusqu'en 2027 environ.

Un Grand Cru Classé de Graves exprimant la minéralité de Pessac-Léognan

La propriété

Né au XVIIIe siècle de la fusion des domaines de la Gravette et du Pont de Langon, le Château Couhins se situe à Villenave d'Ornon, aux portes de Bordeaux, en AOC Pessac-Léognan. Classé grand cru classé de Graves en 1959, il est la propriété de l'INRAE depuis 1968, qui en fait un domaine expérimental associant production et recherche viticole. Son identité repose sur des croupes de graves élevées, aux galets sur sous-sol argileux, favorisant drainage et enracinement profond.

Le vignoble

Les vignes du Château Couhins Blanc sont implantées sur les coteaux argilo-calcaires situés au nord de la propriété, bénéficiant d'une exposition fraîche particulièrement favorable au sauvignon. Les sols se composent de calcaire friable en surface, reposant sur une couche d'argile compacte qui assure une alimentation hydrique régulière des vignes. Cette configuration géologique, associée à l'altitude élevée des parcelles de Pessac-Léognan, favorise une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi la fraîcheur aromatique caractéristique de l'appellation. Le domaine pratique une viticulture de précision avec vendanges manuelles et n'utilise plus d'herbicides depuis 2000, ayant obtenu la certification biologique à partir du millésime 2022.

Le millésime

L'année 2015 se classe parmi les trois années les plus chaudes enregistrées depuis 1900 dans le Bordelais. Le cycle végétatif a été marqué par des températures record et une sécheresse exceptionnelle de mai à juillet, créant des conditions de stress hydrique modéré bénéfique à la concentration des arômes. Les nuits fraîches ont permis de préserver l'acidité naturelle des raisins tandis que le mois d'août chaud a accompagné idéalement la véraison. Les vendanges ont débuté le 17 septembre 2015, permettant de récolter des raisins à maturité optimale, alliant concentration aromatique et équilibre acide.

Vinification et élevage

Les raisins du Château Couhins Blanc 2015 sont récoltés manuellement puis pressés lentement de manière pneumatique à froid pour préserver les arômes délicats. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées. L'élevage s'effectue pendant neuf mois dans une combinaison de barriques (dont environ 40 % de bois neuf), de foudres et de cuves inox, avec bâtonnage régulier des lies. Cette méthode apporte complexité et texture tout en préservant la fraîcheur et l'expression minérale du terroir.

Cépage

Sauvignon blanc et sémillon.