Château Fleur Cardinale 2019

Le millésime 2019 interprété par un Grand Cru Classé de Saint-Emilion

La propriété
Grand vin de la propriété, le Château Fleur Cardinale Saint-Émilion Grand Cru Classé dévoile toute la typicité du terroir de Saint-Émilion, appellation emblématique de la Rive droite de Bordeaux.

Le vignoble
Le Château La Fleur Cardinale dispose d’un vignoble de 22,5 hectares qui constitue une véritable mosaïque de terroirs avec 7 sols et sous-sols différents de nature argilo-calcaires.

Le millésime
L’année 2019 n’a pas été de tout repos pour le château Fleur Cardinale. Les vignes ont fait face à de forts écarts de température. Cependant l’été s'est déroulé de la plus belle des manières, ce qui a permis aux fruits de se développer parfaitement dans un état sanitaire irréprochable. Les pluies fines de septembre ont permis de redynamiser le processus de maturation de la vigne et ainsi d’atteindre la maturité parfaite pour les vendanges.

Vinification
Vendanges du 2 au 14 octobre. 3 tris, dont un par densimétrie. Cuvaison de 28 jours en cuve inox tronconiques double-peau. Macération pré-fermentaire à froid. Remontages gravitaires / R’Pulse.

Élevage
Élevage de 13 à 15 mois en barriques neuves de chêne français.

Encépagement
Merlot (76%), cabernet franc (20%) et cabernet sauvignon (4%).