Château Gassier : Gassier Blanc 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gassier Blanc 2025 de la Maison Gassier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une délicate teinte jaune pâle, sublimée par de subtils reflets verts.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs frais tels que la pomme et la poire, harmonieusement mêlés à des notes d'agrumes évoquant le citron et le citron vert. Il révèle également de fines touches florales d'aubépine et d'acacia, soulignées par des nuances herbacées rappelant la végétation de la garrigue.

Bouche
Dotée d'un corps moyen, la bouche offre une belle tension grâce à une acidité vive et rafraîchissante. La finale s'étire avec précision sur une trame minérale accompagnée d'une légère pointe saline.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des fruits de mer (huîtres, palourdes, Saint-Jacques), des poissons blancs grillés ou des ceviches. Il accompagne également à merveille la cuisine méditerranéenne, des salades estivales, des asperges, du fromage de chèvre frais ou encore de la volaille légère. Il s'apprécie tout aussi bien seul, en apéritif.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, le Gassier Blanc 2025 doit être servi à une température comprise entre 8 et 12°C. Ce vin s'apprécie pleinement dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et peut être conservé jusqu'en 2029 environ.

L'expression pure et minérale d'un vin blanc de Provence

La propriété

Située au pied de la montagne Sainte-Victoire en Provence, la Maison Gassier a été fondé dans sa configuration actuelle en 1982 par Antoni Gassier, bien que l'héritage viticole familial remonte au quinzième siècle. Ce domaine de 40 hectares est aujourd'hui la propriété du groupe AdVini depuis 2004. La direction est assurée par Olivier Souvelain, accompagné de Georges Gassier à la vigne et de l'œnologue Léa Rouyet. Certifiée biologique, la propriété se distingue par son engagement profond envers la viticulture régénératrice, préservant ainsi la biodiversité et l'authenticité de son terroir.

Le vignoble

Ce vin de l'appellation Côtes de Provence est issu d'un vignoble de 40 hectares implanté sur des sols argilo-calcaires riches en fer et parsemés de galets de la Durance. Protégées des rafales du mistral par la montagne Sainte-Victoire, les vignes évoluent à une altitude comprise entre 330 et 350 mètres. Ce terroir bénéficie d'un microclimat aux influences continentales, offrant des nuits fraîches idéales pour préserver l'acidité naturelle des raisins. Le domaine limite ses rendements à 50 hectolitres par hectare afin de garantir une concentration aromatique optimale.

Vinification et élevage

Les vendanges du Gassier Blanc 2025 sont réalisées de nuit afin de préserver la fraîcheur des baies et d'éviter tout risque d'oxydation. En cave, la philosophie du domaine privilégie une intervention minimale. Le pressurage direct est suivi d'un élevage prolongé sur lies dans des cuves à température contrôlée, le tout en milieu anaérobie pour protéger les arômes délicats et la pureté de ce vin de Provence.

Cépage

100 % rolle.