Château Gassier : Le Pas du Moine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pas du Moine 2023 du Château Gassier

Dégustation

Robe
Éclatante, la robe est parée de subtiles nuances évoquant la teinte du litchi.

Nez
Intense, le nez exhale de gourmandes notes fruitées (agrumes, fruits exotiques et fruits rouges).

Bouche
Une attaque ample précède une bouche riche. Agrumes et fruits exotiques sont autant d’arômes soutenus par une structure ferme ainsi qu’une belle persistance.

Accords mets et vins

Idéal à l’apéritif, cette cuvée s’accorde parfaitement avec un pokebowl saumon/crevettes/avocat/pomelo, du melon de Lectoure accompagné de jambon de Bayonne ou encore un ceviche de daurade ou un loup à la plancha.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 9 et 11°C.

La délicatesse et la générosité d’un vin rosé de Provence

La propriété

Situé au cœur de l'appellation Côtes de Provence, le Château Gassier se distingue par son engagement envers l'excellence et la préservation de l'authenticité provençale. Ce domaine riche d'un héritage viticole transmis à travers les générations, est une véritable incarnation de la passion pour le vin et la nature. Entouré par l'emblématique montagne Sainte-Victoire, le domaine familial jouit d'un microclimat idéal qui favorise la production de vins d'une qualité exceptionnelle. À travers une viticulture respectueuse de l'environnement et une approche innovante en cave, Domaine Gassier réussit à exprimer la quintessence de son terroir unique, offrant ainsi aux amateurs de vin une expérience gustative inoubliable.

Le vignoble

Le Pas du Moine 2023 du Château Gassier est un vin des Côtes de Provence Sainte-Victoire élaboré à partir de vignobles implantés sur des sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage

Vendangés de nuit, les raisins font l'objet d'un pressurage direct (2-3h). Stabulation à froid d'une semaine avant débourbage et fermentation en cuves béton.

Assemblage

Syrah
Grenache
Cinsault
Rolle