Château La Tour Blanche 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Tour Blanche 2025

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle teinte jaune doré clair, sublimée par de délicats reflets argentés.

Nez
Particulièrement expressif et doté d'une belle intensité, le bouquet aromatique s'ouvre sur des senteurs exotiques très séduisantes, dominées par le litchi.

Bouche
L'attaque se montre généreuse, offrant une matière ample et charnue. Au fil de la dégustation, le profil évolue vers des saveurs gourmandes d'abricot, de fruits exotiques et de fruits confits. La finale s'étire longuement sur de savoureuses notes de brioche, de fruits secs et de citron confit.

Accords mets et vins
Ce grand vin liquoreux s'accorde à merveille avec un foie gras poêlé ou en terrine. Il accompagne également avec brio des poissons blancs délicats servis avec une sauce à la crème, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ainsi que des desserts fruités, chocolatés ou au café.

Service et garde
Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce millésime, il est recommandé de le servir rafraîchi, à une température idéale comprise entre 10 et 12 °C.

L'excellence d'un Premier Grand Cru Classé de Sauternes

La propriété
Situé dans la région de Bordeaux, le Château La Tour Blanche est créé au XVIIe siècle par Jean de Saint-Marc. Consacré Premier Grand Cru Classé en 1855, il s'étend sur 40 hectares. Légué à l'État français en 1907 par le philanthrope Daniel Iffla pour y fonder une école de viticulture, le domaine appartient aujourd'hui à la Région Nouvelle-Aquitaine. Alliant exigence viticole et vocation pédagogique, cette institution unique est devenue une véritable marque de prestige, reconnue mondialement pour ses vins liquoreux d'une grande finesse.

Le vignoble
Implanté sur la commune de Bommes, au sein de l'appellation Sauternes, le terroir culmine entre 60 et 67 mètres d'altitude sur une croupe surplombant le Ciron. Les vignes s'épanouissent sur des sols composés de graves et de dépôts alluviaux qui reposent sur un socle argilo-calcaire. Fortement engagé dans la préservation de la biodiversité, le domaine est certifié HVE 3 et ISO 14001, avec une conversion vers l'agriculture biologique entamée depuis 2020.

Le millésime
Les conditions météorologiques de cette année ont été marquées par un climat particulièrement sec et caniculaire, suivi d'un automne doux. Cette transition climatique a favorisé un développement homogène et progressif de la pourriture noble. Les vendanges ont été réalisées manuellement, nécessitant trois tries successives entre le 18 septembre et le 7 octobre afin de sélectionner les baies parfaitement concentrées.

Vinification et élevage
Afin de préserver l'éclat du fruit tout en lui apportant de la structure, ce vin bénéficie d'un élevage minutieux. Il repose durant 16 à 18 mois exclusivement dans des barriques neuves en chêne français. Degré : 14 % vol.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage de sémillon (77 %), de muscadelle (15 %) et de sauvignon (8 %).