Château La Tour Carnet 2020

La typicité d’un vin rouge du Haut-Médoc signé Bernard Magrez

La propriété

Avec des origines remontant au XIIème siècle, le Château La Tour Carnet est l’un des plus anciens du Médoc. La propriété tient son nom de sa tour, construite en 1120 et cintrée de douves. Dès 1407, la vigne est implantée sur le domaine. Propriété de Bernard Magrez, ce Cru Classé en 1855 appartient à l’élite des grands vins du Haut-Médoc.

Le vignoble

Situé sur la commune de Saint-Laurent-Médoc, le vignoble du Château La Tour Carnet s’étend sur 167 hectares de vignes. Plantées en haute densité (8 à 10 000 pieds hectare), les vignes âgées de 32 ans en moyenne sont implantées sur des sols de graves gunziennes reposant sur socle d’argile fortement calcaire. Le vignoble du Château La Tour Carnet est labellisé Haute Valeur Environnementale Niveau 3.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’un premier tri à la vigne suivi d’un tri manuel sur table vibrante puis d'un éraflage et d'un tri optique. Refroidissement de la vendange à l’aide d’un tunnel cryogénique (par pulvérisation d’azote liquide). Encuvage par gravité à l’aide d’un cuvon. Vinification en cuves bois et en cuves ciment de petite capacité. Macération pré-fermentaire à froid (8°C). Pigeages entièrement manuels. Fermentations alcooliques à basse température (28°C). Durée de macération de 25 à 32 jours. L’élevage est d’une durée de 16 mois en barriques dont 30% de barriques neuves.

Assemblage

Château La Tour Carnet 2020 est issu d’un assemblage de merlot (60%) et de cabernet sauvignon (40%).