Château Larmande 2010

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Larmande 2010

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rubis très sombre avec de subtils reflets violacés, témoignant de la concentration des baies et d'une extraction mesurée lors de la vinification.

Nez

Le nez se révèle complexe et progressif. À l'ouverture, il peut paraître légèrement retenu, caractéristique typique des vins de garde. Avec l'aération, se développent des arômes intenses de fruits noirs (cerise noire, cassis, mûre), complétés par une touche de marmelade. Des notes d'épices nuancées et une pointe de menthe fraîche apportent de la distinction, tandis que la minéralité souligne l'origine calcaire du terroir. Des nuances boisées bien intégrées enrichissent harmonieusement le bouquet.

Bouche

En bouche, le vin affiche une présentation ample et généreuse, bien que serré et dense dans sa jeunesse. Les tanins sont présents et affirmés, offrant une structure capable de soutenir une longue maturation, tout en conservant une finesse maniable. L'acidité brillante apporte une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la rondeur et la maturité du fruit. Les fruits noirs caractérisent la palette gustative, complétés par des notes de prune confite et des touches d'épices et de poivre blanc. La finale présente une belle longueur avec élégance et raffinement.

Accords mets et vins

Ce Château Larmande 2010 accompagne idéalement une épaule d'agneau braisée, un civet de sanglier ou un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages. Il se marie également parfaitement avec un canard confit, des viandes rouges grillées ou un rôti de veau.

Service et garde

Le Château Larmande 2010 se déguste idéalement à une température comprise entre 15,5 et 18°C. Une décantation d'une heure ou plus est recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir et de déployer pleinement son aromatique. Ce millésime peut se conserver jusqu'en 2030 environ.

Un Grand Cru Classé de Saint-Émilion au profil élégant et structuré

La propriété

Château Larmande, à Saint-Émilion, est documenté dès 1585 et dispose aujourd'hui d'un vignoble de 20 hectares d'un seul tenant, à 1 km du village médiéval, sur des sols argilo-calcaires, argilo-siliceux et sableux. Propriété du groupe AG2R La Mondiale depuis 1991, le domaine est conduit au chai par Véronique Corporandy. Grand Cru Classé depuis le 16 juin 1955, il se distingue par son ancienneté, la diversité de ses terroirs et un style de vins ronds, complexes et accessibles.

Le vignoble

Le Château Larmande 2010 provient d'un vignoble de 20 hectares situé au nord de l'appellation Saint-Émilion, à proximité immédiate du village médiéval. Le terroir repose principalement sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa finesse et sa minéralité caractéristiques. Cette composition géologique est enrichie par la présence de sables anciens et de poches de silice, créant une mosaïque pédologique qui contribue à la complexité aromatique du vin. Les vendanges sont effectuées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des raisins à maturité optimale.

Le millésime

Le millésime 2010 figure parmi les grandes années de Bordeaux. Un hiver humide a permis aux vignes de poursuivre leur croissance pendant l'été sec qui a suivi, l'un des plus secs jamais enregistrés. Les nuits fraîches ont préservé les acidités et les arômes des raisins, conférant au millésime sa fraîcheur caractéristique. Les rendements légèrement inférieurs et les baies plus petites ont contribué à une concentration accrue. Les raisins ont pu rester plus longtemps sur la vigne, se développant pour produire des vins avec des acidités brillantes, des fruits mûrs et des tanins crémeux.

Vinification et élevage

La vinification du Château Larmande 2010 s'est effectuée dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, offrant un contrôle précis des températures de fermentation. L'extraction tannique a été calibrée de manière réfléchie pour obtenir une belle structure et des tanins affirmés sans excès. L'élevage s'est déroulé sur environ dix-huit mois en barriques de chêne français, avec 60 % de barriques neuves et 40 % de barriques d'un vin ou plus. Cette proportion permet une intégration mesurée des notes boisées tout en préservant la fraîcheur et l'expression fruitée du raisin.

Cépages

Merlot (60 %), cabernet franc (30 %), cabernet sauvignon (5 %)