Château Liot 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Liot 2023

Dégustation

Robe
Brillante, la robe dévoile une belle teinte jaune clair.

Nez
Vif et complexe, le nez exhale de savoureuses fragrances de fruits secs. 

Bouche
Abricot, mirabelle ou encore verveine sont autant d’arômes se conjuguant harmonieusement au sein d'un palais rafraichissant et persistant.

Accords mets et vins

Idéal en apéritif, ce vin de Sauternes s’accorde idéalement à des entrées (salade exotique, mousse de légumes), des plats asiatiques (poulet au gingembre, crevettes à la citronnelle) ou encore à des fromages. 

L’élégance et la richesse d’un vin de Sauternes

La propriété

Situé sur le plateau du Haut-Barsac, le Château Liot appartient à la famille David depuis plusieurs générations.

Le vignoble

Référence parmi les vins de Sauternes, le Château Liot étend son vignoble sur 40 hectares dont 24 hectares plantés en Sauternes et 20 hectares en Graves rouge et blanc. Ce terroir est constitué de terre argileuse et rouge sur un socle calcaire. Le Château Liot est certifié HVE depuis 2020.

Le millésime

Un hiver doux favorise le débourrement précoce au mois de mars. Par la suite le mois de septembre est marqué par de belles amplitudes thermiques assurant une maturation rapide des baies ainsi que la préservation de l’excellent état sanitaire du vignoble jusqu’aux vendanges révélant des raisins botrytisés riches et idéalement concentrés.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles par trois tries successives. Fermentation et vinification traditionnelles. Élevage en barrique d’une durée de 12 mois.

Assemblage

Sémillon (80%)
Sauvignon blanc (15%)
Muscadelle (5%).