Château Malartic-Lagravière 2000

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Malartic-Lagravière 2000

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge rubis d'une belle profondeur, agrémentée de subtiles nuances cuivrées et orangées qui témoignent de sa patiente évolution.

Nez
Le bouquet se révèle particulièrement complexe et intense. Il exhale de riches arômes de cassis et de prune, harmonieusement mêlés à des notes de sous-bois, de tabac blond et de truffe noire. De délicates touches torréfiées de café, de fumée et une fine minéralité complètent cette palette olfactive séduisante.

Bouche
L'attaque se montre généreuse et vigoureuse, ouvrant la voie à un palais à la fois ample et élégant. La texture soyeuse enveloppe des saveurs de fruits noirs et de cerises très mûres, rehaussées par des notes truffées. L'ensemble brille par son équilibre, porté par une agréable fraîcheur qui s'étire vers une finale d'une grande finesse.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rôties ou braisées, ainsi que des plats à base de gibier. Il sublimera un carré d'agneau rôti accompagné de légumes racines, un filet de bœuf aux cèpes ou encore un magret de canard servi avec une réduction aux fruits rouges. En fin de repas, il accompagnera idéalement des fromages à pâte dure affinés comme le vieux comté ou le beaufort.

Service et garde

Le Château Malartic-Lagravière 2000 est un vin de longue garde qui a atteint son apogée. Il est conseillé de le déguster jusqu'en 2020 environ, afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de ses tanins parfaitement fondus.

Un vin rouge de Pessac-Léognan alliant puissance et élégance

La propriété

L'histoire viticole du domaine débute à la fin du XVIIIe siècle, mais c'est en 1850 qu'il prend officiellement le nom de Château Malartic-Lagravière. Située au sud de Bordeaux, cette prestigieuse propriété s'étend aujourd'hui sur 73 hectares. Faisant partie du cercle très fermé des crus classés de Graves pour ses vins rouges et blancs, le domaine est dirigé depuis 1997 par la famille Bonnie. Aujourd'hui, Véronique et Jean-Jacques Bonnie perpétuent l'excellence du domaine en alliant respect du terroir historique et pratiques agroécologiques novatrices.

Le vignoble

Les vignes destinées aux vins rouges couvrent une surface de 46 hectares au sein de la célèbre appellation Pessac-Léognan. Le terroir exceptionnel se compose de graves bien drainées et de graves argileuses, reposant sur un sous-sol d'argile et de calcaire coquillier. La conduite de la vigne s'effectue en taille Guyot double, dans le plus grand respect de l'environnement. Le domaine favorise la biodiversité et l'agroécologie, en limitant le travail des sols et en intégrant des chevaux ainsi que des moutons pour l'entretien naturel des parcelles.

Le millésime

L'année 2000 a débuté par un printemps humide, entraînant une forte pression du mildiou en début de saison. Heureusement, le retour d'un temps sec à partir du 14 mai a permis une floraison optimale. Les mois d'août et de septembre, particulièrement secs, ont stoppé la croissance végétative de manière précoce, favorisant ainsi un démarrage rapide et homogène de la maturation. Une superbe fin d'été a offert des conditions idéales pour récolter des raisins riches en sucres et en anthocyanes, dotés de tanins de grande qualité.

Vinification et élevage

Pour élaborer le Château Malartic-Lagravière 2000, les raisins ont été vinifiés dans un chai moderne fonctionnant par gravité. La fermentation s'est déroulée dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées et des cuves en chêne, durant une période de trois à cinq semaines à une température maintenue entre 28 et 30°C. L'élevage s'est ensuite poursuivi pendant 17 mois dans des barriques de chêne traditionnel, dont 80 % de bois neuf. Ce processus minutieux a été supervisé par les célèbres œnologues consultants Michel Rolland et Athanase Fakorellis.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage composé de 50 % de merlot, 40 % de cabernet sauvignon et 10 % de cabernet franc.