Château Nénin 2007
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Nénin 2007
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte rubis sombre aux reflets grenat.
Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes séduisants de fruits rouges et noirs, avec des notes de framboise et de mûre. Le bouquet révèle également des touches mentholées accompagnées de nuances de cassis, de pruneau, de truffe et de chocolat. Des notes vanillées et légèrement fumées complètent cette palette aromatique complexe.
Bouche
En bouche, ce vin se montre gourmand et fruité, avec une belle structure. Les arômes de fruits noirs et rouges s'expriment pleinement, accompagnés de saveurs de cerise et de chocolat. Les tanins sont fondus et soyeux, apportant une texture veloutée. La finale, épicée et longue, révèle des touches de cacao et de thym grillé, avec une fraîcheur agréable.
Accords mets et vins
Le Château Nénin 2007 accompagne parfaitement les viandes rouges rôties et le gibier comme le chevreuil. Il se marie également très bien avec des plats mijotés tels qu'une estouffade de bœuf ou un pigeon rôti. Les préparations aux champignons et à la truffe, ainsi que les fromages affinés, constituent également d'excellents accords.
Service et garde
Il est conseillé d'ouvrir le Château Nénin 2007 une heure avant le service et de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C.
Un Pomerol élégant et structuré de la rive droite bordelaise
La propriété
Acquis en 1997 par la famille Delon, Château Nénin s'étend sur 32 hectares à Pomerol, au nord de Bordeaux. Les 8 hectares des meilleurs terroirs argilo-graveleux du plateau sont consacrés au grand vin, le reste alimentant notamment la Fugue de Nénin. Sous la direction de Jean-Hubert Delon, le domaine a bénéficié d'une restructuration complète dès l'acquisition, modernisant vignoble et chais. L'encépagement, dominé par le merlot avec une progression du cabernet franc, vise à produire un grand pomerol de garde, puissant et élégant.
Le vignoble
Le vignoble du Château Nénin repose sur le plateau de Pomerol, bénéficiant d'un terroir argilo-graveleux et siliceux. Les sols sont composés de graviers, de quartz, de granites et de dépôts ferreux qui confèrent aux vins leur richesse et leur profondeur caractéristiques. Cette diversité géologique permet l'expression de vins alliant complexité minérale et élégance fruitée.
Le millésime
Le millésime 2007 représente une année classique à Bordeaux, ayant produit des vins élégants et souples. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins à maturité optimale, donnant naissance à des vins aux arômes de fruits rouges accompagnés de notes de sous-bois et d'épices.
Vinification et élevage
La vinification du Château Nénin 2007 s'est déroulée en cuves inox thermorégulées pendant une durée de 12 à 20 jours. Le vin a ensuite bénéficié d'un élevage de 18 mois en barriques de chêne, permettant le développement de sa complexité aromatique et l'intégration harmonieuse de ses tanins.
Cépages
Merlot et cabernet franc.
