Château Olivier 2011

Un bel effort de ce domaine souvent en dessous de son potentiel laisse penser que les choses sont en train de s’améliorer à Olivier. Le 2011 offre des arômes de fumée de bois, de graphite, de groseille rouge et de cassis, ainsi que d’épices, dans un style moyennement corsé, bien réalisé. À boire au cours des 10 à 15 prochaines années.

Pur et précis, porté par un éclat de fruits de cassis et de groseille, relevé de légères notes de goudron et de tabac. La finale est d’une belle élégance. À boire dès maintenant jusqu’en 2020. 8 330 caisses produites.

89-91. Échantillon prélevé en barrique. C’est un vin solide, à la texture dense et aux tanins puissants. Sa belle structure porte des fruits mûrs, avec des notes de baies gourmandes et une belle densité en finale.

Arômes et saveurs éclatants et précis de groseille, framboise et mûre. Une légère note pierreuse. Corps moyen, belle concentration de fruit et tanins soyeux. Sera meilleur en 2015.

De corps moyen, il dégage des arômes très fumés, avec des notes de terre et de framboise. En bouche, on perçoit une légère touche végétale et une certaine sécheresse dans une finale fraîche et croquante sur les petits fruits rouges.

Un vin rouge à la robe assez profonde et intense, encore juvénile. Le nez est fin, révélant une belle maturité. Des notes classiques de cassis, de baies noires, de prune, avec quelques touches de tabac et une légère nuance minérale. Un boisé délicat, bien intégré. La bouche présente une belle densité : c’est encore, selon moi, un vin de corpulence moyenne, mais avec un fruit très concentré et une jolie jutosité. La trame tannique est bien présente, mais les tanins sont très fins, presque poudreux, comme du cacao. Un fruit noir élégant, cassis et prune. Beaucoup d’allure, dans un style plutôt moderne : finement poli, boisé parfaitement fondu, avec des couches de fruits noirs juteux, une épice raffinée et une très longue finale. C’est encore un vin que je qualifierais de jeune ; je le boirais volontiers aujourd’hui, mais c’est un style qui devrait gagner beaucoup en complexité au cours des 5 à 8 prochaines années, dans cet ordre d’idée. Gardez-le en cave et voyez son évolution.

Grenat sombre, assez soutenu au centre, reflets rubis, bord éclairci. Bouquet herbacé, feuille de tabac, cerises pas tout à fait mûres ; une belle profondeur, mais une attaque discrètement sèche. Belle expression aromatique en bouche, acidité mûre, ce que l’on ne peut pas tout à fait dire des tanins ; finale moyennement extrait. On a sans doute voulu en tirer trop et on a « sur-exploité » le potentiel du millésime.

Bouquet doux, léger et floral, avec des notes de cerises rouges et de bois. Bouche élancée, sèche et réservée, aux tanins sableux, peu de fruit, une aromatique sourde, finale courte. 15/20 2016 - 2024

Un vin souple et généreux, du gras, belles épices, de la longueur, jolie finale certes tannique mais avec de beaux arômes.

Nez révélant des notes épicées avec un peu de réglisse et de chocolat. En bouche le vin est fruité, agréable et déjà plaisant. Il n’a pas une grande densité mais il a suffisamment d’expression pour plaire, maintenant et à l'avenir

En bouteille, son nez reste discret. Par contre, la bouche a pris de la tenue. Le vin évolue très fruité, savoureux, agréable, vers une finale aux nuances d'encre, assez originales.