Château Ripeau 2021

Un nez charmant, parfumé, floral et fruité. Souple et juteux, il se goûte avec une grande facilité, bien présenté, délicat, aux arômes de fruits doux, qui parcourent lentement le palais en apportant texture, matière et un fruit gourmand. Pas exubérant ni tape-à-l’œil, mais superbement exécuté, sans relâchement en milieu de bouche, évoluant vers une finale aérienne. Une réussite en 2021, avec l’acidité, la densité des tanins et la structure pour vieillir.

Épices de pâtisserie savoureuses avec des oranges confites, des prunes et une touche de noisette. Bouche vive, fluide et de corps moyen, aux tanins fins et à la finale linéaire de belle longueur. Une expression élégante et nuancée. À boire maintenant ou à garder.

Le 2021 de Ripeau semble avoir perdu une partie de la définition qu’il montrait en primeur, dévoilant un agréable fruit rouge sauvage mêlé de cèdre, bien qu’il ait besoin de plus de précision. La bouche est douce dès l’attaque, avec des notes de fraise acidulée et d’écorce d’orange confite. À 14 % d’alcool en 2021, le style apparaît un peu trop sucré. C’est séduisant, mais il gagnerait à faire preuve d’un peu plus de retenue.

Des pépites de menthe chocolatée, de réglisse, d’espresso, d’épices, de fleurs et de cerises noires jaillissent au nez. En bouche, une abondance de prunes noires crémeuses, de cerises et de chocolat noir, avec une pointe d’épices et d’espresso en fin de bouche. À boire entre 2024 et 2037.

Cœur rubis sombre, reflets violacés, légère éclaircissement sur le bord du disque. Senteurs fumées et herbacées, mûres, prunes bien mûres et une touche de zeste de mandarine. Corps moyen, cassis concentré aux tanins finement tissés, notes minérales et un peu de nougat en finale.

Superbe vin, avec une belle dose de cassis, de fleurs, de graphite et de chêne épicé. Le 2021 Château Ripeau offre plus de richesse et de profondeur que la plupart, avec une matière de demi-corps à pleine, des tanins fins et mûrs, beaucoup de profondeur en milieu de bouche et une superbe finale. C’est un magnifique Saint-Emilion à boire sur les 10 à 15 prochaines années.

Robe prune, fruits de damas bien polis, avec équilibre et profondeur de saveur, myrtille, mûre, ardoise, roche concassée, salinité, nettes notes florales de pivoine, graphite et réduction de fumée de poudre ; l’ensemble est sculpté et un peu sombre mais d’une grande qualité. Vendanges du 6 septembre au 13 octobre, rendement de 21 hl/ha.

Le 2021 Ripeau présente une robe grenat-pourpre profonde. Il révèle des notes de cassis et de groseilles rouges, avec un fond de tarte aux mûres, d'herbes de Provence séchées et de graphite. De corps moyen, la bouche offre une belle profusion de fruits noirs infusés d'herbes et des tanins mâchus, sur une finale terreuse.

Couleur sombre, d'intensité moyenne et vive. Nez fruité et légèrement alcooleux. Bouche fruitée, légère, de corps et de longueur moyens. Assemblage : 65 % merlot, 30 % cabernet franc, 5 % cabernet sauvignon. Degré d'alcool : 13°5.