Château Romanin 2021

La délicatesse et la complexité aromatique d’un vin rosé d’appellation Les Baux-de-Provence

La propriété

Trouvant ses origines il y a plus de deux mille ans, le Château Romanin fut successivement un haut-lieu spirituel pour les Grecs, les gaulois et les chrétiens.

Situé aux portes des Baux-de-Provence le Château Romanin appartient depuis 2006 à la famille Charmolüe, anciens propriétaires du Château Montrose, Second Grand Cru Classé de Saint-Estèphe.

Le vignoble

Élaboré sous l’appellation Les Baux-de-Provence, Ce Château Romanin rosé 2021 est issu d’un vignoble de 58 hectares implantés sur un sol calcaire sablo-caillouteux à sablo-limono-argileux au sein du versant nord du massif des Alpilles. Conduit en biodynamie, ce vignoble produit des cuvées vinifiées et élevées dans une cave enterrée recouverte de terre végétalisée, assurant ainsi l'harmonie entre la culture de la vigne et le travail en cave.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges manuelles, les grappes sont refroidies en chambre froide (10°C) pendant 24h. Suite au débourbage, la fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox, tout comme l’élevage sur lies fines pendant 5 mois environ avec des bâtonnages réguliers.

Assemblage

Grenache (58%)
Mourvèdre (24%)
Syrah (12%)
Counoise (6%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Romanin rosé 2021

Dégustation

Robe
Éclatante, la robe présente une belle couleur rose pâle.

Nez
Ample et complexe, le nez mêle avec subtilité des fragrances fruitées (fraises, mûres) à des notes de mandarine, de pamplemousse et de citron.

Bouche
Vive tout en dévoilant une grande finesse, la bouche séduit par sa densité, sa belle longueur et son savoureux caractère iodé.

Accords mets et vins

Ce Château Romanin rosé 2021 s’accorde à merveille avec un bar à la plancha accompagné de légumes croquants.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, le Château Romanin rosé 2021 peut patienter en cave jusqu’en 2024.