Château Saint-Pierre 1993

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Saint-Pierre 1993

Dégustation

Robe
Ce vin rouge dévoile une teinte rubis parée de reflets tuilés et orangés, typiques de son évolution.

Nez
Le bouquet aromatique exprime avec délicatesse des notes tertiaires de sous-bois, de tabac blond, de cuir et de truffe, mêlées à de subtiles touches de cèdre et de fruits noirs fondus.

Bouche
À maturité, le palais offre une texture soyeuse avec des tannins parfaitement assouplis. L'équilibre est maintenu par une belle fraîcheur, menant vers une finale élégante et persistante.

Accords mets et vins

Ce grand cru classé s'harmonise idéalement avec des viandes rouges rôties ou braisées, comme un filet de bœuf en croûte ou un bœuf bourguignon. Il accompagne également à merveille les gibiers à plumes tels qu'un faisan aux champignons, ainsi que des plats de la gastronomie française en sauce.

Service et garde

Le Château Saint-Pierre 1993 a atteint son plateau de maturité et est prêt à être dégusté dès à présent. Il est recommandé de le servir à une température de 17 à 18 °C. Une ouverture délicate et une décantation prudente sont conseillées pour préserver ses arômes et séparer les éventuels dépôts naturels.

L'élégance d'un grand cru classé de Saint-Julien

La propriété

Créé en 1767 par le baron Jean-Baptiste de Saint-Pierre, le Château Saint-Pierre est le plus petit des grands crus classés de 1855 de son appellation. Après une histoire marquée par le morcellement, ce domaine de Bordeaux a été réunifié puis acquis en 1982 par Henri Martin. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par la famille Triaud, à la tête des Domaines Henri Martin. Ce cru discret se distingue par sa fidélité au style médocain et son engagement récent vers la viticulture biologique.

Le vignoble

Situé sur la commune de Saint-Julien-Beychevelle, le vignoble s'étend sur 17 hectares regroupés autour de la bâtisse. Les vignes, âgées en moyenne de 60 ans, s'épanouissent sur un terroir homogène composé de graves d'origine gunzienne reposant sur un sous-sol argilo-sablonneux. Ce terroir de Saint-Julien bénéficie de l'influence régulatrice de l'estuaire de la Gironde, favorisant une maturation optimale des raisins.

Le millésime

L'année 1993 s'est révélée exigeante sur le plan climatique dans la région, avec des conditions météorologiques moins clémentes que lors des décennies précédentes. Les variations de températures et les précipitations ont demandé un travail rigoureux dans les vignes pour obtenir des baies saines, donnant naissance à des vins axés sur la finesse et l'équilibre.

Vinification et élevage

Pour élaborer le Château Saint-Pierre 1993, les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri minutieux. La vinification s'opère en cuves en acier inoxydable à des températures modérées d'environ 25 °C, privilégiant une extraction douce. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne soigneusement sélectionnées pour affiner sa structure.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et du cabernet franc.