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Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2021
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Description
La pureté aromatique et la vivacité d’un vin blanc sec de Bordeaux
La propriété
Clos des Lunes retrace l’histoire d’une ambitieuse aventure commencée en 2011 partie d’un constat et d’un défi : celui d’élaborer sur l’exceptionnel terroir de Sauternes un vin blanc sec de légende. C’est tout le pari réussi de l’emblématique Olivier Bernard et de sa famille, propriétaires du Domaine de Chevalier à Léognan qui, avec passion et énergie, se sont employés à faire de Clos des Lunes une des plus grandes références de vins de Bordeaux Blancs Secs sur cette terre de liquoreux.
Le vignoble
Le vignoble de Clos des Lunes représente 60 hectares dans les reliefs vallonnés de Sauternes. Les vignes de 35 ans en moyenne sont plantées sur une mosaïque de sols participant chacun à la signature des vins du domaine. Si les graves profondes de Sauternes confèrent la puissance, la fraîcheur caractérisant les sols de graves sur substrat argilo-calcaire de Bommes se conjugue à la finesse et l’élégance des terres rouges de Barsac.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles en cagette par tries successives. Lent pressurage pneumatique. Pas d’éraflage ni de macération. Débourbage par gravité, en chambre froide, et bâtonnage régulier des lies. L’élevage d’une durée de 6 mois est réalisé en barriques (25%) et en cuves (75%).
Assemblage
Sémillon (70%)
Sauvignon (30%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos des Lunes « Lune d’Argent » 2021
Dégustation
Robe
Lumineuse, la robe dévoile une belle couleur or pâle.
Nez
Vif, le nez exhale avec finesse les fragrances caractéristiques du sauvignon blanc (agrumes, fruits blancs) et du sémillon (fleur d’acacia, chèvrefeuille).
Bouche
Ample et rafraichissante, la bouche mêle harmonieusement tension, acidité fruitée et minéralité. Tout au long de la dégustation, le palais séduit par sa vivacité, son équilibre et sa pureté aromatique.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 10°C.
Garde
Accessible dès aujourd’hui, ce Clos des Lunes « Lune d’Argent » 2021 peut patienter en cave jusqu’en 2030.
