Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2025

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune pâle, illuminée par de subtils reflets verts.

Nez
Le nez exprime une grande complexité aromatique, libérant des notes de fruits blancs et d'agrumes, mêlées à des touches de fruits exotiques. De délicates nuances florales d'acacia et de tilleul viennent compléter ce bouquet.

Bouche
En bouche, l'attaque se montre riche, ample et généreuse. La texture soyeuse apportée par le sémillon s'équilibre parfaitement avec la vivacité du sauvignon blanc, offrant une belle tension qui s'étire vers une finale saline et minérale.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec un plateau de fruits de mer, des poissons à chair ferme ou des viandes blanches servies avec une sauce crémée. Il accompagne également très bien des plats à base de légumes printaniers, comme les asperges, ou encore des fromages de chèvre.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime, il est recommandé de le servir à une température de 8 °C. Ce vin possède un beau potentiel d'évolution et pourra être dégusté jusqu'en 2030 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin blanc sec de Bordeaux

La propriété

Créé en 2011 par Olivier Bernard, le domaine Clos des Lunes est né d'une ambition singulière : produire un grand vin blanc sec sur les terroirs de Sauternes, historiquement voués aux liquoreux. Appartenant à la famille Bernard, également à la tête du Domaine de Chevalier, la propriété est aujourd'hui dirigée par Olivier Bernard, administrateur-gérant, accompagné de son fils Hugo Bernard, responsable de l'exploitation. Situé dans la région de Bordeaux, ce domaine s'illustre par son exigence qualitative et sa volonté de réécrire l'histoire de ces terres mythiques à travers des vins de haute volée.

Le vignoble

Le vignoble dont est issu ce Bordeaux Blanc Sec s'étend sur 60 hectares, idéalement situés entre les prestigieux châteaux d'Yquem et Guiraud. Les vignes, âgées d'environ 35 ans, sont plantées sur une mosaïque de sols réunissant des graves profondes, des graves sur substrat argilo-calcaire et des terres rouges de Barsac. Le domaine privilégie une viticulture exigeante et respectueuse de l'environnement.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri minutieux des raisins, le processus débute par un pressurage lent dans un pressoir pneumatique, sans égrappage ni macération. Le débourbage s'effectue ensuite par gravité. L'élevage du Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2025 dure six mois, avec une répartition de 25 % en barriques et 75 % en cuves, afin de structurer le vin tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépages

70 % sémillon
30 % sauvignon blanc