Conterno Fantino : Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2020

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis translucide aux reflets moyens, révélant une luminosité caractéristique d'une maturité harmonieuse.

Nez

Le nez s'ouvre progressivement sur des arômes de cerise rouge vive, de fraise et de fruits rouges, accompagnés de notes minérales de pierre mouillée. Au fil de l'aération, le bouquet évolue vers des nuances d'herbes de Provence, de craie, de poivre blanc et de délicates touches balsamiques. Des arômes de fruits secs, de prune, d'épices et de noix de coco complètent cette palette olfactive complexe.

Bouche

En bouche, ce vin révèle une structure cristalline et élégante, portée par des tanins finement ciselés. L'acidité franche et vivifiante équilibre parfaitement la rondeur du fruit mûr. Le palais se déploie avec ampleur et résonance, offrant une texture souple et fluide. La finale, d'une excellente longueur, se prolonge sur des notes épicées et légèrement torréfiées.

Accords mets et vins

Ce Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2020 accompagne idéalement les plats riches et structurés de la cuisine piémontaise et internationale. Il se marie parfaitement avec les viandes rouges, le gibier, les préparations à base de truffe ainsi que les fromages affinés.

Un Barolo du Piémont alliant élégance et complexité par Conterno Fantino

La propriété

Fondée en 1982 par Guido Fantino et Claudio Conterno, Conterno Fantino s'est imposée comme une référence du Barolo moderniste dans la région des Langhe, dans le Piémont. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 27 hectares exclusivement situés à Monforte d'Alba. Dirigée par la famille fondatrice avec l'implication active de la nouvelle génération (Fabio, Elisa, Noemi et Matteo), la propriété cultive ses vignobles en agriculture biologique certifiée depuis 2012. Conterno Fantino se distingue par son approche équilibrant innovation technique et respect des traditions, notamment par l'utilisation de barriques de chêne français et de fermentations courtes. La Maison a reçu 18 fois les trois verres du Gambero Rosso, consacrant son excellence.

Le vignoble

Le Barolo Ginestra "Vigna del Gris" provient d'une parcelle historique située dans le prestigieux cru Ginestra à Monforte d'Alba. Le vignoble bénéficie d'une exposition sud-sud-est à une altitude comprise entre 300 et 320 mètres. Les sols se composent de sédiments marins avec une proportion importante de sable, d'argile et de calcaire, conférant au vin finesse et élégance. Les vignes ont été plantées en deux phases, en 1978 et 2000, apportant une complexité naturelle grâce à cette hétérogénéité d'âges. Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des rendements limités à 35 hectolitres par hectare.

Le millésime

Le millésime 2020 dans le Piémont est considéré comme l'un des plus séduisants et accessibles de ces dernières décennies. Les vendanges se sont déroulées de manière compacte, du 7 au 10 octobre, reflétant des conditions de maturation régulières et équilibrées. Ce millésime se caractérise par sa finesse et son équilibre plutôt que par la puissance brute, favorisant les sites plus frais comme Ginestra. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins d'une générosité et d'un équilibre remarquables.

Vinification et élevage

Les raisins du Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2020 sont vendangés manuellement à la mi-octobre. La fermentation et la macération se déroulent en cuves d'acier inoxydable pendant 12 à 15 jours, utilisant des levures indigènes sélectionnées par le domaine. L'élevage s'effectue ensuite intégralement en barriques de chêne français pendant 24 mois, suivi de 12 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation.

Cépage

100 % nebbiolo