Conterno Fantino : Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2020 de Conterno Fantino

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis aux reflets orangés, caractéristique d'un nebbiolo en pleine évolution.

Nez

Le nez révèle une grande complexité aromatique avec des notes de cerise brandée, de liqueur de cerise Luxardo et de fruits rouges sauvages. Des arômes floraux de rose et de pivoine se mêlent à des touches minérales d'iode et de fer, accompagnés de nuances épicées, de réglisse et de feuilles de thé.

Bouche

En bouche, ce vin se montre ample et profond, avec une texture relativement serrée. Les tanins crayeux apportent de la structure tandis que l'intensité fruitée équilibre parfaitement l'ensemble. Des saveurs de cerise, de framboise, d'orange amère et de canneberge se développent, accompagnées de notes de cuir, de tabac, d'encens et d'herbes séchées. La finale persiste longuement avec des arômes bien définis de fruits rouges, de rose et d'herbes sauvages, soulignés par une trame minérale et une acidité vive.

Accords mets et vins

Ce Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2020 accompagne idéalement un brasato al Barolo, des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier comme le sanglier ou le canard, ainsi que des plats à base de truffes. Il se marie également très bien avec des fromages affinés tels que le Parmigiano-Reggiano ou le Gorgonzola.

Service et garde

Le Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2020 peut être dégusté dès maintenant après une aération en carafe, mais atteindra son apogée à partir de 2027 jusqu'en 2045 environ.

Un Barolo du Piémont puissant et minéral signé Conterno Fantino

La propriété

Fondé en 1982 par Claudio Conterno et Guido Fantino, le domaine Conterno Fantino s'étend aujourd'hui sur environ 27 hectares de vignes exclusivement situées à Monforte d'Alba, dans le Piémont. Pionnier du mouvement des Barolo Boys, le domaine pratique la viticulture biologique depuis 1996 et a obtenu la certification en 2012. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par les fondateurs aux côtés de la seconde génération, notamment Fabio Fantino qui apporte une précision accrue aux vinifications. Conterno Fantino se distingue par son approche moderne respectueuse du terroir, utilisant des levures indigènes propriétaires.

Le vignoble

Le Barolo Mosconi "Vigna Ped" provient d'une parcelle d'un hectare située dans le cru Mosconi, à environ 400 mètres d'altitude avec une exposition sud et sud-est. Les vignes, plantées en 1960 et complétées en 1999 par une sélection des meilleurs clones, s'enracinent dans des sols composés de sable, de limon et d'argile. Cette situation bénéficie de brises constantes provenant de la vallée du Tanaro, favorisant la précision aromatique. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée, avec des rendements volontairement limités à environ 5 tonnes par hectare pour concentrer la qualité.

Le millésime

Le millésime 2020 dans le Piémont a été caractérisé par un printemps régulier et sec, suivi d'un été équilibré avec des pluies bénéfiques en mai. Les vendanges précoces, réalisées mi-octobre, ont permis de récolter des raisins de nebbiolo parfaitement mûrs et sains. Ce millésime a produit des vins à la couleur intense, aux tanins souples, structurés et accessibles jeunes, tout en conservant un excellent potentiel de garde.

Vinification et élevage

Les raisins du Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2020 sont vendangés manuellement à maturité optimale puis entièrement égrappés. La fermentation et la macération se déroulent en cuves inox thermorégulées pendant 12 à 15 jours, utilisant les levures indigènes cultivées par la propriété depuis 2011. Le vin est ensuite élevé durant deux ans en fûts de chêne français, combinant barriques de 225 litres et foudres de 25 hectolitres.

Cépage

100 % nebbiolo