Descendientes de Jose Palacios : Petalos 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Petalos 2023 de Descendientes de Jose Palacios

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte rubis intense, sublimée par de délicats reflets violacés qui illustrent parfaitement sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par des effluves floraux de violette séchée et des arômes de myrtille sauvage. De subtiles notes épicées de cannelle et de poivre noir s'entremêlent à une empreinte minérale évoquant le schiste, offrant une expression sombre, nuancée et tout en élégance.

Bouche
L'attaque révèle un équilibre remarquable entre volume et délicatesse. La texture, portée par des tanins soyeux, déploie des saveurs juteuses de griotte et de réglisse. Une belle vivacité étire la finale, longue de plus de quinze secondes, sur des touches de thé noir, de graphite et de subtiles nuances balsamiques.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rôties aux herbes, comme l'agneau, ou des plats marins relevés tels que le poulpe. Elle accompagne également de manière surprenante les fromages de chèvre affinés à la cendre grâce à ses notes légèrement fumées.

Service et garde
Afin de préserver toute la complexité du Petalos 2023, il est recommandé de le conserver à une température stable comprise entre 12 et 14°C. Doté d'une solide structure, ce millésime est à boire jusqu'en 2033 environ, développant avec le temps de nobles arômes de truffe et de cuir.

L'expression authentique du Bierzo par Descendientes de Jose Palacios

La propriété
Fondée en 1998 par Álvaro Palacios et son frère Ricardo, la propriété Descendientes de José Palacios a initié un véritable renouveau viticole dans la région du Bierzo, en Castille-et-León. Aujourd'hui, la famille Palacios, avec Álvaro à sa tête, dirige ce domaine d'une cinquantaine d'hectares. Véritable marque de référence mondiale, l'exploitation se distingue par son engagement envers la biodynamie, certifiée en 2018, et sa volonté de sublimer les vieilles vignes locales. Le respect de la biodiversité et l'adaptation aux défis climatiques sont au cœur de leur philosophie.

Le vignoble
Les vignes s'épanouissent sur les reliefs escarpés du Bierzo, à des altitudes variant de 400 à plus de 700 mètres. Ce terroir singulier, composé de sols argileux et schisteux, abrite de vieilles vignes de mencía non greffées cultivées en terrasses. En raison de la topographie abrupte, l'ensemble des travaux viticoles est réalisé à la main. Le climat, d'influence océanique avec des nuances continentales, favorise une maturation lente et optimale des baies grâce à des nuits fraîches.

Le millésime
L'année 2023 a été rythmée par une météorologie capricieuse, exigeant un travail rigoureux et dévoué dans les parcelles. Le cycle végétatif a subi une alternance de périodes froides et chaudes, ainsi que des semaines sèches suivies d'épisodes humides. Après un printemps pluvieux, le mois de mai s'est révélé particulièrement chaud, contrastant avec un mois de juin très frais, avant de laisser place à un été plus modéré.

Vinification et élevage
L'élaboration du Petalos 2023 repose sur une approche peu interventionniste. Après un égrappage manuel, les baies sont foulées selon la tradition. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes, sans aucun collage ni filtration préalable à la mise en bouteille. Ce vin espagnol bénéficie ensuite d'un élevage de onze mois au sein de foudres de chêne centenaires d'une capacité de 2 000 litres, avec des rendements très faibles inférieurs à 25 hl/ha.

Cépage
100 % mencía.