Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 de Dirler-Cadé

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune lumineuse et cristalline, d'une belle transparence qui témoigne de la pureté de la matière première et des méthodes de vinification soignées.

Nez

Le nez se montre d'abord discret, puis s'ouvre progressivement à l'aération sur des parfums de fleurs ombellifères délicates comme l'aneth et le fenouil, accompagnés de notes d'herbes séchées évoquant le thym et la marjolaine. Des arômes de fruits exotiques mûrs et d'agrumes, notamment le zeste de citron, enrichissent le bouquet. Une myriade de saveurs se déploie graduellement, révélant des aspects minéraux et anisés caractéristiques.

Bouche

L'attaque en bouche révèle un caractère pur, minéral et tendu. La densité se manifeste riche mais énergique, équilibrée par une expression linéaire et incisive. Le corps, bien que présentant de la matière, demeure élancé et jamais pesant. Une sève impérieuse se déploie jusqu'à une finale débordante d'énergie et d'éclat anisé. Les saveurs pointillistes et anisées se lovent dans une douceur de chair confortable, très étirée et fine en finale.

Accords mets et vins

Ce riesling s'accorde harmonieusement avec des poissons nobles grillés ou rôtis tels que le loup de mer ou la daurade royale, accompagnés de sauces légères au beurre blanc et citron. Il sublime également les crustacés comme le homard breton rôti, les coquilles Saint-Jacques en sauce crème aux herbes, ou encore le perdreau grillé farci au foie gras. Les huîtres et les moules marinières constituent également des associations réussies.

Service et garde

Le Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Le passage en carafe n'est pas recommandé afin de préserver la minéralité fragile du terroir. Une ouverture de la bouteille environ une demi-heure avant la dégustation permet une légère oxygénation. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2035 environ, voire au-delà.

Un riesling alsacien d'exception issu du Grand Cru Kessler

La propriété

Fondé en 1871 par Jean Dirler à Bergholtz, le Domaine Dirler-Cadé est aujourd'hui dirigé par Jean et Ludivine Dirler, représentant la cinquième génération de vignerons. En 2000, le domaine adopte son nom actuel suite à l'intégration des parcelles familiales de Ludivine, issue de la famille Hell-Cadé de Guebwiller. Pionnier de la biodynamie en Alsace depuis 1998, le domaine cultive 17,5 hectares de vignes, dont 42 % sur quatre grands crus prestigieux : Saering, Spiegel, Kessler et Kitterlé. Certifié en agriculture biologique et biodynamique par Biodyvin depuis 2001, le domaine a reçu trois étoiles au Guide de la Revue du Vin de France en 2026, consacrant son excellence.

Le vignoble

Ce riesling provient exclusivement de la parcelle cadastrale Heisse Wanne, dont le nom signifie littéralement "cuvette chaude" en alsacien, située au cœur du Grand Cru Kessler en Alsace. Cette parcelle bénéficie d'une orientation plein sud et d'une configuration en cuvette qui concentre la chaleur solaire tout en protégeant les vignes des perturbations météorologiques. Les sols sont issus de l'érosion du grès rose vosgien du Buntsandstein, géologie quasi-unique au monde qui confère au vin une minéralité remarquable et une salinité distinctive. Les vignes, âgées de 63 ans lors du millésime 2021, sont cultivées en biodynamie avec des labours mécaniques et l'utilisation de préparations biodynamiques.

Le millésime

Le millésime 2021 a été marqué par un hiver caractérisé par un épisode de gel d'une rare intensité touchant l'ensemble du vignoble français. Le printemps plus clément a favorisé une floraison fin mai, suivie de mois de juin et juillet particulièrement pluvieux. Une instabilité météorologique s'est observée entre mi-juillet et mi-août, nécessitant une lutte intense contre le mildiou. Malgré ces défis, les raisins ont atteint une maturité optimale, permettant de produire des vins d'une grande qualité.

Vinification et élevage

Les vendanges du Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 ont été réalisées manuellement, permettant une sélection minutieuse des grappes. La vinification s'est déroulée en cuve avec des levures indigènes. Le vin a ensuite bénéficié d'un élevage de 10 mois sur lies fines en cuve, favorisant le développement de la complexité aromatique et de la structure minérale. Cette méthode d'élevage préserve la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir gréseux du Kessler.

Cépage

100 % riesling.