Domaine Belargus : Quarts 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Quarts 2019 Domaine Belargus

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur jaune paille aux reflets citronnés, brillante et cristalline.

Nez

Le nez révèle une grande intensité aromatique avec des notes de fruits à noyau (mirabelle, abricot), d'agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits confits. Des nuances minérales de roche cristalline et de graphite apportent une dimension noble et raffinée. À l'aération, des touches florales et d'épices douces se dévoilent progressivement.

Bouche

La bouche se montre cristalline et fraîche, avec une structure pleine et dense. Les saveurs d'abricot et de fruits du verger s'entremêlent à des notes d'agrumes amers et de graphite. L'acidité vive structure l'ensemble tandis que de fines notes iodées apportent de la complexité. La finale, longue et intense, se prolonge sur des impressions minérales et d'agrumes amers, offrant une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement des viandes blanches rôties, des préparations braisées ou des poissons frits. Il se marie également parfaitement avec des fromages affinés à pâte molle et croûte lavée. Une langouste grillée à l'huile d'olive et au basilic constitue un accord particulièrement harmonieux.

Service et garde

Le Quarts 2019 se sert à une température de 13°C environ. Une aération d'une heure en bouteille ou trente minutes en carafe permet d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut se conserver jusqu'en 2060 environ.

Autres caractéristiques

Il s'agit d'un vin sec de grande structure, vinifié sans ajout de levures commerciales et élevé sur lies pendant environ vingt-six mois.

Un chenin blanc d'Anjou d'une intensité et d'une minéralité exceptionnelles

La propriété

Le Domaine Belargus a été créé en 2018 par Ivan Massonnat, ancien professionnel de la finance, qui a acquis l'ancien domaine Pithon-Paillé. Situé dans la région de la Loire, en Anjou Noir, le domaine s'étend sur vingt-quatre hectares de chenin blanc répartis sur des parcelles d'exception. Ivan Massonnat dirige aujourd'hui cette propriété avec une équipe comprenant le vinificateur Adrien Moreau et le responsable du vignoble Amaury Chartier. Le domaine se distingue par son approche parcellaire inspirée de la Bourgogne et son engagement en biodynamie. Dès sa première année, Belargus s'est imposé comme l'un des producteurs les plus remarquables de la vallée de la Loire.

Le vignoble

Le Quarts 2019 provient d'une parcelle de trois hectares située dans l'appellation Quarts-de-Chaume Grand Cru, en Anjou. Cette parcelle historique, qui a donné son nom à l'appellation, bénéficie d'une exposition plein sud sur des sols de schistes précambriens. Ces terroirs anciens confèrent finesse et longueur aux vins. Le vignoble est conduit en agriculture biodynamique certifiée, avec des rendements volontairement limités à environ vingt-cinq hectolitres par hectare. Les vendanges sont exclusivement manuelles, réalisées en plusieurs passages pour sélectionner les raisins à maturité optimale.

Le millésime

Le millésime 2019 a débuté par un hiver exceptionnellement doux, avec des températures estivales en février provoquant un débourrement précoce. Des gelées dévastatrices en avril ont détruit plus de quatre-vingts pour cent des bourgeons sur certaines parcelles, réduisant drastiquement les rendements à douze hectolitres par hectare sur les vignes touchées. Malgré ces difficultés, l'été sec et chaud a permis une concentration exceptionnelle des raisins. L'absence de maladies et les conditions ensoleillées de septembre ont favorisé une maturation optimale, produisant des fruits d'une qualité remarquable malgré les faibles volumes récoltés.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins du Quarts 2019 ont été pressés par gravité. La fermentation s'est déroulée spontanément grâce aux levures indigènes, sans contrôle strict de température, permettant un développement aromatique complexe. Le vin a ensuite été élevé pendant environ vingt-six mois en fûts de chêne français de deux cent vingt-huit litres et en demi-muids de six cents litres, avec une proportion majoritaire de bois usagé. L'élevage sur lies fines, sans bâtonnage, a apporté texture et profondeur. Aucune filtration ni collage n'ont été réalisés avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chenin blanc