Domaine Belargus : Rouères 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rouères 2022 du Domaine Belargus

Dégustation

Nez
Le bouquet se révèle d'une grande complexité, mêlant des notes florales à des touches de gentiane et de fines épices. Il exprime une aromatique à la fois charnue, dense et profondément racée.

Bouche
L'attaque dévoile une texture magnifique, marquée par une rondeur gourmande et une matière musclée. L'équilibre se crée grâce à une impressionnante fraîcheur et une noble amertume. La finale, d'une longueur remarquable, est sublimée par une délicate salinité typique de son terroir et une subtile pointe mentholée.

Service et garde
Taillé pour une longue évolution en bouteille, ce Rouères 2022 pourra être pleinement apprécié entre 2025 et 2035 environ.

La puissance et la précision d'un vin blanc sec d'Anjou

La propriété
Fondé en 2018 par Ivan Massonnat, l'actuel propriétaire et gérant, le Domaine Belargus s'est rapidement imposé comme une référence incontournable de la Vallée de la Loire. S'étendant sur 24 hectares au cœur de l'Anjou noir, la propriété se consacre exclusivement à l'exploration des micro-climats locaux à travers un cépage unique. Certifié en agriculture biologique depuis 2022 et en conversion vers la biodynamie, le domaine cultive une philosophie profondément respectueuse du vivant, symbolisée par le papillon bleu rare qui lui donne son nom.

Le vignoble
La cuvée est issue du lieu-dit historique "Les Rouères", une parcelle de près de trois hectares nichée sur le célèbre coteau ligérien du Quarts-de-Chaume Grand Cru. Exposées au sud-est sur des pentes de 10 à 30 %, les vignes, plantées entre 1979 et 1985, s'épanouissent sur des sols peu profonds de limons argileux reposant sur des "puddingstones". Ces conglomérats de graviers et de sables emmagasinent la chaleur diurne pour la restituer la nuit, offrant une maturité exceptionnelle aux raisins tout en limitant naturellement les rendements.

Le millésime
Les conditions climatiques de l'année 2022 ont été particulièrement propices au développement de la pourriture noble sur le coteau. Les vendanges manuelles ont été organisées en plusieurs passages, permettant de récolter de manière précoce des grappes semi-botrytisées pour l'élaboration de ce vin sec.

Vinification et élevage
L'élaboration du Rouères 2022 débute par une fermentation menée par les levures indigènes jusqu'à l'épuisement des sucres, suivie d'une fermentation malolactique complète. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé de 17 mois sur lies fines, sans bâtonnage ni soutirage systématique, réparti entre des demi-muids et des barriques en chêne français. Afin de préserver toute l'intégrité et la profondeur de la matière, la mise en bouteille s'effectue sans aucun collage, avec une très légère filtration.

Cépage
100 % chenin blanc