Domaine Belargus : Quarts 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Quarts 2021 du Domaine Belargus

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune doré aux reflets brillants, témoignant d'une belle maturité du fruit.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits jaunes et de miel, accompagnés de notes de citron et de fleurs. La dimension minérale se révèle progressivement, avec des nuances de fruits confits, de vanille et d'abricot. Des touches de coing et de yuzu citron complètent ce bouquet d'intensité légèrement prononcée.

Bouche

La bouche se montre riche et ample, avec une attaque tranchante qui évolue vers une belle rondeur. La structure saline et minérale apporte tension et fraîcheur, tandis qu'une fine amertume noble, parfaitement maîtrisée, signe l'expression du terroir schisteux. La finale se révèle longue et persistante, confirmant la complexité de ce vin blanc sec.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les poissons délicats et les coquillages, notamment les langoustines au beurre blanc. Il se marie également très bien avec les fromages à pâte dure tels que le comté ou le beaufort. Les viandes blanches en sauce crémeuse et les préparations à base de riz et légumes verts constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Quarts 2021 à une température comprise entre 11 et 13°C, dans de grands verres permettant une bonne aération. Ce vin peut être dégusté dès 2025 et continuera à évoluer jusqu'en 2044 environ, avec un apogée prévu entre 2038 et 2040 environ.

Un chenin blanc sec d'exception issu du grand cru Quarts-de-Chaume dans la Loire

La propriété

Le Domaine Belargus a été créé en 2018 par Ivan Massonnat, ancien investisseur reconverti dans la viticulture. Situé dans l'Anjou Noir, en Loire, le domaine s'étend sur 24 hectares répartis sur trois sites majeurs : le Coteau des Treilles, les parcelles de Quarts-de-Chaume et les vignobles de Savennières. Entièrement dédié au chenin blanc, Belargus pratique une viticulture biodynamique certifiée depuis 2022, avec une équipe de quinze personnes pour une approche de précision inspirée des méthodes bourguignonnes. Ivan Massonnat dirige aujourd'hui cette propriété d'exception.

Le vignoble

Le Quarts 2021 provient du lieu-dit Les Quarts, au cœur de l'appellation grand cru Quarts-de-Chaume, dans l'Anjou. Le Domaine Belargus y contrôle près de 10 hectares en un seul tenant, soit presque la moitié de cette parcelle historique. Les vignes bénéficient d'une exposition sud parfaite sur des sols de schistes talqueux recouverts d'argile et de galets de quartz blanc. Cette situation privilégiée, à proximité du Layon, offre un microclimat idéal avec un ensoleillement généreux et une ventilation naturelle constante. L'altitude et la nature des sols favorisent un drainage efficace et une expression minérale remarquable.

Le millésime

Le millésime 2021 dans la Loire a été marqué par un hiver rigoureux avec des épisodes de gel touchant le vignoble français. Le printemps plus clément a permis une floraison fin mai, suivie de mois de juin et juillet particulièrement pluvieux. Une instabilité météorologique s'est observée entre mi-juillet et mi-août. Malgré ces conditions contrastées, le millésime 2021 a permis d'atteindre une maturité optimale, donnant naissance à des vins secs d'une grande précision, au caractère salin et minéral affirmé.

Vinification et élevage

Les vendanges du Quarts 2021 ont été réalisées manuellement à maturité optimale. La vinification s'effectue en fûts de bois avec des levures indigènes, sans contrôle de température ni interventions technologiques. La fermentation peut durer de quelques semaines à plus d'un an selon les parcelles. L'élevage se prolonge entre un et trois ans, avec un minimum de treize mois sur lies totales, sans bâtonnage ni soutirage. Le domaine utilise une diversité de contenants allant des barriques de 228 litres aux foudres de forme ovoïde, créant ainsi une complexité par l'interaction des différents volumes de bois.

Cépage

100 % chenin blanc